莲藕味甜而脆，既可生食，也可以做菜食用，而且还具有相当高的营养和药用价值，它的表皮含有鞣质，具有一定的健脾止泻作用，而且莲藕气味清香，富含纤维素，可以有助于增进食欲，促进食物消化，对于食欲不振、胃纳不香的女性有一定的改善作用。
芋头含有丰富的蛋白、淀粉以及多种维生素，钙和无机盐的含量也比较高，这对人体来说能够补气养肾、保护脾胃。芋头含有丰富的氟，所以在预防龋齿和保护牙齿方面的功效是很强大的。 芋头中含许多微量元素，它可以提高人体的免疫力。 芋头是一种碱性食品，能中和人体内的酸性物质，使人体的酸碱度达到平衡。
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