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香辣鸡翅鸡胗一锅烩,好吃又简单

香辣鸡翅鸡胗一锅烩,好吃又简单
2021年05月08日 21:30 新浪网 作者 鲜花畅谈历史

  材料:鸡翅中8个,鸡胗1碗,杏鲍菇2根,胡萝卜1根,蒜薹数根,香菜2棵,大蒜1把,姜1块,鸡公煲调料40克,油少许,酱油少许

  制作过程:

  1.鸡翅中、鸡胗洗净,蔬菜洗净,量和品种可以随季节和喜好来调整;

  2.鸡胗一分两半,再将每块厚的地方划两刀;

  3.鸡翅中的背面划两刀,便于入味,表面如果为了漂亮,可以不拉花刀,这个随意啦;

  4. 鸡公煲调料倒入大碗中,用量可以随口味来调整;

  5.加少许凉水调成糊糊状,再将拉过花刀的鸡翅和鸡胗与调料糊充分混合均匀,腌30分钟左右,中途翻两次身;

  6.腌肉的时候来处理一下配菜:胡萝卜刮掉外皮,切滚刀块,杏鲍菇切滚刀块;

  7.蒜薹、香菜切寸段;姜切小丁,大蒜直接用整个的;

  8.热锅凉油,先将蒜头、姜末入锅中煸炒出香味,再入鸡翅鸡胗翻炒至表皮略鼓;

  9.倒入杏鲍菇、胡萝卜翻炒均匀,加半碗水;

  10.可以用炒菜锅直接焖炖,也可以用砂锅,更利于保温、水份不流失,盖盖子,小火慢慢焖炖20分钟左右;

  11.起锅前将蒜薹、香菜入锅中,混合均匀便可关火开吃喽!

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