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咸鸭蛋这般吃,蛋白也不浪费,鲜香味美营养高,端上桌就抢着吃

咸鸭蛋这般吃,蛋白也不浪费,鲜香味美营养高,端上桌就抢着吃
2020年10月20日 22:01 新浪网 作者 尼码爆笑

  说起咸鸭蛋,大家第一印象就是蛋黄好吃,蛋白太咸没法吃。小编说的对不对?从小到大,我就是一直只吃咸蛋黄,蛋白全都进了垃圾桶。后来开始喜欢上烹饪后,就研究着怎么才能使咸鸭蛋的蛋白做的好吃,可以全部吃掉呢。苦思冥想之后终于被我琢磨出一种既好吃又不浪费的做法了。

  

  这个做法简单快捷,鲜香味美,还很有营养。连我家孩子也非常喜欢吃,做好了端上餐桌就抢着吃。不卖关子了,现在就告诉大家是什么菜。这道菜我给起名叫咸蛋虾仁豆腐煲。因为加入了整颗咸蛋,就不用再加盐了,真的是物尽其用了。下面就为大家详细介绍这道菜的制作过程。

  

  【咸蛋虾仁豆腐煲】

  食材:咸鸭蛋2颗,嫩豆腐1和,杂菜80克,阿根廷红虾2个,玉米淀粉适量

  烹饪步骤:

  1.先准备好食材,杂菜提前解冻,红虾可以用其它虾代替,或者直接放冷冻虾仁也是可以的。豆腐是这种盒装内脂豆腐

  

  2.咸鸭蛋剥去外壳,用勺子捣碎,红虾剥出虾仁,去掉虾线,切成小段,加入少许玉米淀粉抓匀。

  

  3.将豆腐外盒的四个角剪破,撕掉上面的塑料贴膜。小心倒出豆腐,切成小块。

  

  4.热锅热油,小火,倒入咸蛋碎翻炒出蛋黄油。

  

  5.放入杂菜翻炒均匀后放入虾仁炒匀。这一步不用炒熟,因为后面还要加水煮。

  

  6.加入一碗清水,中火烧开。

  

  7.水开后放入豆腐,小火煮三四分钟,尝一下咸淡,如果觉得不够咸,适当加一些食盐。我觉得咸味够了,就没再加盐。最后淋入少许淀粉水勾芡即可。

  

  虾仁为这道菜增鲜,嫩豆腐很滑嫩,再加上杂菜来丰富口感。哈哈,是不是想想就觉得好吃呢。偷偷告诉你,有点蟹黄豆腐煲的味道哦。非常值得一做!

  

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