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芋头排骨煲,孜然金针菇,辣炒卤猪耳朵的做法

芋头排骨煲,孜然金针菇,辣炒卤猪耳朵的做法
2020年12月05日 21:05 新浪网 作者 尼码爆笑

  芋头排骨煲

  

  用料

  肋排;芋头;料酒;生抽;盐;白糖

  做法

  买来的芋头先用清水浸一会儿,使表面的泥土溶于水中;最好带上塑胶手套,将芋头逐个清洗干净,放入锅中加水煮熟;取出芋头后去皮,改刀成见方小块;

  肋排焯水后冲净沥干,起油锅炒至排骨出油,调入料酒、生抽和适量(1小碗)热水,加盖焖煮30分钟;放入芋头,加盐和白糖,大火滚至汤汁逐渐浓稠便可熄火。

  孜然金针菇

  

  金针菇;孜然粉;酱油;盐

  金针菇洗净控水。

  开火平底锅不加油,中小火,加热后把金针菇放入一直翻炒,把金针菇的汁水炒干些,变蔫吧啦就盛出待用(这样炒出来金针菇就不会水水的啦)。

  把盛出的金针菇先用适量的孜然粉拌匀,这样一会会容易炒N多,也更入味。

  平底锅里放适量油,然后把拌过的金针菇倒入锅里迅速煸炒。

  然后下适量的盐和酱油,再煸炒。

  最后,再下适量的孜然粉,继续煸炒,直到金针菇干身,就可以盛出开动啦!!!!

  辣炒卤猪耳朵

  

  卤猪耳朵200g;金条子辣椒300g;醋少许;白砂糖少许;花椒粒少许;蒜苗4根(可不要)

  把金条子辣椒切滚刀,装盘

  猪耳朵切片,我这太薄了,稍微厚一点比较好,有口感些,且不易黏锅

  倒入少许油,不宜多,因为猪耳朵会出油

  待油热了以后,放入少许花椒粒!(个人不喜欢吃菜的时候吃到花椒,所以会捞出花椒)

  放入猪耳朵爆炒,让它散发出香味儿

  加入辣椒,炒香…

  放一点水,这样辣椒的香味才会更融入肉

  最后,放少许醋和白砂糖!起锅

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