芋头排骨煲

　　用料

　　肋排；芋头；料酒；生抽；盐；白糖

　　做法

　　买来的芋头先用清水浸一会儿，使表面的泥土溶于水中；最好带上塑胶手套，将芋头逐个清洗干净，放入锅中加水煮熟；取出芋头后去皮，改刀成见方小块；

　　肋排焯水后冲净沥干，起油锅炒至排骨出油，调入料酒、生抽和适量（1小碗）热水，加盖焖煮30分钟；放入芋头，加盐和白糖，大火滚至汤汁逐渐浓稠便可熄火。

　　孜然金针菇

　　金针菇；孜然粉；酱油；盐

　　金针菇洗净控水。

　　开火平底锅不加油，中小火，加热后把金针菇放入一直翻炒，把金针菇的汁水炒干些，变蔫吧啦就盛出待用（这样炒出来金针菇就不会水水的啦）。

　　把盛出的金针菇先用适量的孜然粉拌匀，这样一会会容易炒N多，也更入味。

　　平底锅里放适量油，然后把拌过的金针菇倒入锅里迅速煸炒。

　　然后下适量的盐和酱油，再煸炒。

　　最后，再下适量的孜然粉，继续煸炒，直到金针菇干身，就可以盛出开动啦！！！！

　　辣炒卤猪耳朵

　　卤猪耳朵200g；金条子辣椒300g；醋少许；白砂糖少许；花椒粒少许；蒜苗4根（可不要）

　　把金条子辣椒切滚刀，装盘

　　猪耳朵切片，我这太薄了，稍微厚一点比较好，有口感些，且不易黏锅

　　倒入少许油，不宜多，因为猪耳朵会出油

　　待油热了以后，放入少许花椒粒！（个人不喜欢吃菜的时候吃到花椒，所以会捞出花椒）

　　放入猪耳朵爆炒，让它散发出香味儿

　　加入辣椒，炒香…

　　放一点水，这样辣椒的香味才会更融入肉

　　最后，放少许醋和白砂糖！起锅