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牛腩豆腐、蒜蒸茄子、蚝油青椒、椒香菠菜饼的做法

牛腩豆腐、蒜蒸茄子、蚝油青椒、椒香菠菜饼的做法
2020年11月26日 23:37 新浪网 作者 霁云朵朵

  

  蒜蒸茄子

  材料:茄子、大蒜、生姜、青椒、生抽、料酒、鱼露、白砂糖、油

  做法:

  1.茄子洗净,切成段。大蒜、生姜、青椒切成碎末。

  2.起锅烧水,放入茄子,隔水蒸熟,取出放凉,撕成条摆入盘中。

  3.碗中加入生抽、料酒、鱼露、白砂糖拌匀,调成料汁。

  4.另起锅烧油,放入姜末翻炒出香味,倒入调好的料汁煮开。

  5.倒入大蒜末、青椒末拌匀,浇在茄子上即可。

  

  蚝油青椒

  材料:青椒300克、大蒜3瓣、蚝油、油适量、白糖适量、生抽适量、料酒适量、陈醋少许、鸡精少许

  1.青椒清洗干净,去头、去籽,大蒜切成末。

  2.起锅不用放油,放入青椒,表面煎出虎皮,煎至青椒发软后,取出备用。

  3.锅里放油,放入蒜末爆香。

  4.放入煎好的青椒翻炒几下,放蚝油、白糖、生抽、料酒、陈醋翻炒均匀后。

  5.按自己的口味放入盐和鸡精调味即可。

  

  椒香菠菜饼

  材料:菠菜、鸡蛋、面粉、水、黑胡椒

  1.将菠菜焯水后,捞出挤干水分,切碎备用。

  2.将鸡蛋、水、菠菜碎、面粉一起混合,搅拌均匀。

  3.加入盐和黑胡椒,搅拌成面糊备用。

  4.平底锅放油,油温6成热,倒入面糊煎制。

  5.煎至定型后,翻面煎熟后,卷成长条即可。

  

  牛腩豆腐

  材料:牛腩、豆腐、红椒、洋葱、姜、豆瓣酱、蒜、盐、食用油、酒

  1.牛腩洗净,切成碎末。葱洗净切片。姜洗净切片。蒜洗净切片。

  2.豆腐切成块,放入开水锅中,加盐煮3分中后,捞出备用。

  3.起锅烧油,放入牛腩末炒至变色。

  4.加入葱、辣椒、姜、蒜、酒、豆瓣酱炒出红油。

  5.放入豆腐,加入盐、水煮开,然后放入豆腐煮8分钟即可。

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