众做周知绿豆具有清热解毒、止渴利尿、消肿排毒之功效。而绿豆粉皮不仅拥有绿豆的营养价值，更利于营养的吸收；经常食用可以降低血压，消火解暑，健脾生津；可热炒可凉拌。绿豆粉皮是豫北特产，尤以濮阳为精。

　　而肉末含有丰富蛋白质、矿物质、维生素、微量元素等，特别是锌元素和铁元素含量丰富。今天小董就为大家介绍下肉末粉皮的家常做法，美味简单又好吃，下面大家一起来看下吧。

　　主要食材：五花肉300g 绿豆粉皮500g

　　配料：葱 蒜 姜 小米辣 料酒 盐 豆瓣酱 生抽 耗油

　　具体步骤：

　　1.绿豆粉皮开水泡软，五花肉切末备用；

　　2.切点大葱，放入盘中，小葱切成粒放到最后用，大蒜切成片，再剁碎一些装盘备用，姜拍扁剁成末备用，小米辣去头，切成圈备用；

　　3.粉皮泡好后，切成宽条或者用手撕成大片，盛入盘中备用；

　　4.锅中倒入油，热锅凉油，放入肉末小火煸炒，炒至变白炒香后放点料酒去腥，再放入葱姜蒜末，小米辣炒香，放一勺豆瓣酱，炒出红油之后倒入适量清水，再放点生抽，少量蚝油，

　　5.大火烧开后放入泡好的粉皮，翻炒均匀后转小火盖上盖子炖5分钟左右，然后放入小葱末，放点鸡精，大火收汁就可以出锅装盘了

　　这样一道营养又美味的肉末炒粉皮就做好了，鲜香美味好吃又下饭，纯绿豆粉皮劲道爽口，让你吃一次就忘不了

　　【小贴士】

　　1.绿豆粉皮一定要用开水泡开，不能用手直接掰，容易碎；

　　2.煸炒肉末的时候热锅凉油，放入肉末小火煸炒，这样炒出来的肉末更美味。

　　上面介绍的这些就是小董做肉末粉皮时使用的方法和技巧，如果大家还有其它好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。