一、杏鲍菇炒牛肉

　　食材：杏鲍菇、牛肉、盐、糖、料酒、五香粉、蚝油、鸡精、淀粉、姜、蒜

　　做法：

　　1.牛肉洗净切片，用盐、糖、五香粉、料酒、蚝油、淀粉腌制。杏鲍菇洗净，切滚刀

　　2.锅里油热，放下姜、蒜爆香后，放下牛肉煸炒，待牛肉变色加料酒

　　3.放入杏鲍菇煸炒，炒至杏鲍菇有些发软

　　4.加盐、糖、水闷煮5分钟

　　5.加鸡精炒匀即可

　　二、荷兰豆炒蟹味菇

　　食材：荷兰豆300克，蟹味菇300克，盐2克

　　1.蟹味菇择掉根部，洗净。放沸水中焯至变软。捞出沥干水分。

　　2.荷兰豆择掉两头的筋，洗净。

　　3.锅中放适量的油，油热放入葱花煸香。再倒入蟹味菇翻炒。

　　4.倒入荷兰豆翻炒匀。

　　5.加入盐，炒匀。荷兰豆变色后基本已经成熟，不需要炒至变软。关火。

　　6.出锅前倒少许香油提味。出锅。

　　三、糖醋小丸子

　　食材：300g猪肉、1个鸡蛋、适量油、适量盐

　　做法：

　　1.肥瘦相间的猪肉剁成肉泥，加入适量葱末、姜蒜末、淀粉、盐、黑胡椒粒、鸡蛋顺时针搅拌上劲，成为馅料；

　　2.取适量肉馅在两手中左右来回摔打，团成肉丸子；

　　3.将所有肉丸子团好后，放置在保鲜膜上备用

　　4.油温7成热，小心放入团好的丸子，中火炸至金黄色，捞出沥干油份；

　　5.生抽、老抽、糖、香醋，加入50ml水，调和均匀后放入锅内，加入炸好的丸子，大火烧开，中火炖煮一会；

　　6.加入适量的水淀粉，大火收浓汤汁即可

　　四、剁椒芹末炒粉丝

　　食材：香芹一小把（约300克）、粉丝一小把、肉馅儿200g、剁椒1大勺、蒜末1小勺、姜末1小勺、黄酒15ml、酱油15ml、糖1小勺、盐1-2克、香油；

　　1.香芹洗净切丁，蒜姜切末，粉丝提前泡软备用；锅内热油，下入蒜姜末爆香后加入肉馅翻炒至变色；

　　2.肉末变色后沿锅边烹入黄酒；下入剁椒，炒香后加酱油翻炒均匀；

　　3.芹菜丁和粉丝倒入锅中，加入盐糖调味后翻炒均匀；出锅前淋入香油制作完成