今天要给大家分享一道简单美味又快手的汤品的做法，大家都知道汤类是最好消化，好吸收的，尤其是老年人和小孩子要多喝汤，但是大家都知道汤类一般都是需要炖煮很长时间，这对于上白班族来说就有点麻烦了，时间不允许，好在还有很多快手汤类，今天的这道菠菜鸡蛋汤就是其中之一。

　　菠菜是一种营养价值极高的蔬菜之一，中医上认为菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经，可补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化。菠菜中含有大量的膳食纤维，是能够起到促进肠道蠕动的作用的，帮助消化的作用。

　　菠菜里含有叶黄素和胡萝卜素，鸡蛋蛋黄含有维生素A、叶黄素和玉米黄素。所以这道护眼汤营养是非常均衡的，对于需要保护好视力的小朋友和我们日常对着电脑的人群来说都是很适合的。

　　菠菜可以炒着吃也可以做成汤，菠菜蛋花汤可以说是一道简单快手的汤品之一了，10分钟就能做好，鲜美又滋补身体，是上班族的不错选择，而且菠菜还有美容养颜的功效，民间有将新鲜的菠菜榨成汁之后涂抹在脸上，每周两次，能够清洁毛孔汇总的垃圾，减少皱纹和黑色素的产生，能够保持皮肤光泽靓丽。

　　【菜品】：菠菜蛋汤

　　【烹饪食材】：鸡蛋一个、菠菜一把、淀粉适量、热水适量、盐适量、香油适量

　　【烹饪步骤】：

　　1、首先准备好这汤要用到的所有食材， 菠菜一小把就可以了，鸡蛋一个用来打蛋花。

　　2、将菠菜洗干净之后去掉根部，用手掰成小段备用，鸡蛋打入碗中。

　　3、在鸡蛋中加入一勺的淀粉，然后再加入一勺的水，就是普通的汤匙就可以了，不要加入多了，然后将鸡蛋搅拌均匀，直到没有小疙瘩之后，充分搅拌均匀就可以了。

　　4、锅中加入适量的清水，然后烧开，将洗干净的菠菜放入水中焯一下，因为菠菜中含有草酸，所以焯一下就会将里面的草酸焯掉，这样更健康一些，但是焯水的时间不能太长，大约是半分钟就可以了，看见菠菜的颜色有点变绿了，软了就可以捞出来。

　　5、然后重新放入清水烧热，烧开了之后将搅拌好的蛋液慢慢淋入在锅中，想要打出好看的蛋花，可以左边一圈右边一圈，这样就能打出非常漂亮的蛋花了，蛋花形成了之后快速关火。

　　【烹饪小贴士】：

　　1、菠菜最好是焯水然后再做，但是很多人是直接将菠菜放入锅中然后就打入蛋花了，这样也可以，但是汤的表面会有一些的绿颜色的物质，不介意也可以这样操作。

　　2、简单快手的菠菜鸡蛋汤，10分钟就搞定了，鲜美好喝，家人都喜欢喝，吃饭小白也能操作，快来试一试吧。