除了味道上的多变，芋头的营养还特别全面，也特别好消化。 今天给大家分享的这个芋泥卷是用芋头还有紫薯一起做的，做出来的芋泥卷颜值真的很高，今天分享一道用香芋搭配土司的快手早餐，是能让小朋友一看就能爱上的美食，金色的土司裹上香软的芋泥，吃起来是满满的幸福感。这个小甜点还顺便帮助我们解决了吐司吃不完的情况，真是一举两得。

　　【菜名】：芋泥吐司卷

　　【食材清单】：

　　吐司5片，肉松适量，黄油10克，白芝麻少量，芋头100克，淡奶油13克，紫薯25克，白糖8克。

　　【烹饪步骤】：

　　1、先将芋头还有紫薯的皮都去掉，然后切成小块，像是下面这样就好了，然后放进蒸锅里面蒸熟。

　　2、蒸好了以后再将芋泥和紫薯都放进料理机中，再加入淡奶油还有白糖搅打成稍微浓稠的芋泥。家里面没有料理机的可以用勺子给捣碎了，就是没有料理机的细腻。然后再将芋泥装进裱花袋里面备用。

　　3、然后再将其他食材也都准备好了，面包片，芝麻，黄油（黄油需要提前隔水融化）还有芋泥。

　　4、把吐司片的边用刀给切掉，再用擀面杖将面包片稍微的擀薄。

　　5、在面包片的一边将适量的芋泥挤上去，在芋泥的上面再加入适量的肉松（不喜欢吃肉松的可以不用放）。把吐司片给卷起来，收口的地方借助芋泥的粘性稍微的压一下定型。

　　6、把卷好的吐司放在烤盘里面，在吐司卷上面刷上少量融化了的黄油，在上面撒上适量的白芝麻，家里面没有黄油的用蛋液也是可以替代的。

　　7、烤箱提前预热好，放进烤箱里面，190度烘烤个10分钟左右，看到芋泥卷的表面上色了就可以了。一定要趁热吃味道才好，趁热吃的话小心芋泥是会爆浆的，小心烫才行。5分钟就能解决的元气早餐，很是方便快捷呢。

　　【小贴士】：

　　1、如果要是觉得这个芋泥馅寡味的话，大家可以加点自己喜欢吃的果酱进去，味道会是酸酸甜甜的，更好吃。

　　2、没有淡奶油来搅拌馅料的话大家也可以用牛奶来代替，增加到40克就好了。

　　3、芋头的选购：选择较结实的芋头，且没有斑点的芋头。必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少，切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。注意外型不要有烂点否则切开一定有腐败处。此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口，如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。