土豆的这种做法火了，2个青椒，1个土豆，做出来外酥里嫩味道浓
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前两天在家无聊上网的时候发现一种土豆的做法火了，用两个青椒，一个土豆就能把土豆块做的外酥里嫩，味道浓郁。后来自己尝试了一下，果然是这样。赶紧来告诉大家，一起掌握一种土豆的新做法吧。
做法其实很简单，就是把我们平时要炒的土豆先下锅用油炸一遍，但吃过地三鲜的我们都知道。炸过的土豆和没炸过的土豆就是两种食材，表面变硬的土豆会更容易吸附料汁。变得味道十足。搭配上辣椒的微辣，料汁的鲜美。超适合用来下饭。终于不用再吃无味的土豆片了。
【菜品名称】：干锅青椒土豆
【所需食材】：土豆一个，青椒一个，胡椒粉一勺，生抽酱油一勺，蚝油一勺，盐适量，淀粉适量，清水适量，葱一根，蒜几瓣。
【烹饪步骤】：
1、首先准备好所有食材调料。最好选择青椒，而且是要选择有辣味的那种。这样做出来不仅味道浓郁，而且成菜颜色会更加鲜艳诱。
2、所有食材都清洗干净。土豆去皮切块。葱切成小段，蒜剁成末。
教大家一个处理蒜的小技巧。把蒜拍散之后去皮就会方便很多，而且还更方便切碎。
3、锅中准备足量的油烧至六成热，然后把切好的土豆块下锅炸至表面。金黄起皮，微微变硬，控油捞出备用。时候全程小火慢炸，确保土豆块能完全成熟，不夹生。
4、炸好的土豆块先放在一边晾凉备用。如果是平常的土豆可不要这么放，长时间的放置会让土豆氧化变黑，但想要阻止也不叫简单，表面撒上适量的白醋就可以了。
5、接下来准备一下料汁，碗中加入生抽酱油一勺调色，蚝油一勺增鲜。香醋一勺增加风味，白砂糖一勺中和酸味，适量的盐调整咸味，后加入适量的玉米淀粉和两勺水，搅拌均匀之后备用。
6、锅中加入适量的油烧至四成热，先加入准备好的葱花，蒜末下锅翻炒出香味。然后加入准备好的青椒片下锅翻炒至断生，最后加入准备好的料汁。下锅用高温激发出香味。等加入料汁的时候，火候转成大火。
7、接着加入准备好的土豆块儿，下锅翻炒均匀，让调料充分混合。就可以出锅啦。还可以撒上适量的胡椒粉增香。
8、这样一道超级简单的干锅青椒土豆块儿就做好了。虽然用料简单，做法也简单，但是经过两者的结合，做出来的味道可就不简单了。土豆炸过的表面会更容易吸附料汁，解决土豆不易入味的难题。而青椒又解决了这道菜的颜色和口味单调问题。用超短的时间，超简单的方法，烹饪出超香的菜肴。
【烹饪总结】：
在加入料汁之前，火候要转成大火，让锅快速升温，这样才能在加入料汁的时候，用高温充分激发出料汁的香味。
土豆下锅炸的时候要小火慢炸。
