鸡蛋是一种健康的食品，可以称作是“完全食品”，如果吃的对，能够供给人们碳水化合物、维生素A、维生素E、硒、钙、镁、铁、钾、磷等多种营养物质，对身体健康十分有益。

　　保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。

　　身材保养：其实鸡蛋的脂肪都在蛋黄里，但大多是有利的脂肪酸，而且含油酸，对预防心脏病有益，所以，吃鸡蛋不用怕长胖。这对各位要保持苗条身材的MM来说是非常好的。

　　增智强体：鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有良好作用，可延缓老年人的智力衰退，改善记忆力。卵磷脂被医学专家视为老年性痴呆的克星。

　　注意：

　　【适合吃几个】：一般情况下，健康成年人每天吃1-2个鸡蛋;老年人每天吃一个比较好;脑力劳动者每天吃两个鸡蛋比较合适;孕妇、产妇、哺乳期女性及身体虚弱者每天可吃2-3个鸡蛋，不宜再多。煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得过熟。

　　【如果每天要吃鸡蛋，尽量不要吃蛋黄】：蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，健康成年人只要密切注意和控制通过肉类和乳制品等其他途径摄入的胆固醇数量，每天吃1个鸡蛋为宜，且尽量不吃蛋黄，因为一个蛋黄就包含了健康成年人每天应当摄取的胆固醇数量的三分之二。

　　【女性不要每天都吃】：每天吃1个或以上数量鸡蛋的妇女，与每周只吃一个或两个鸡蛋的妇女相比，死亡率要高一些。吃鸡蛋数量最多的妇女，因患上心脏病和中风而死亡的概率也要高一些。

　　孕妇最好不要与这些食物搭配吃：

　　首先鸡蛋不能与白糖同煮，它会与白糖中的果糖形成果糖结合物，这种物质人体不易吸收，对健康也会产生影响。其次就是豆浆，两者搭配鸡蛋中的卵松蛋白和豆浆中的胰蛋白酶结合，会造成一样成分损失，降低两者的营养价值。最后鸡蛋还不能与兔肉一起吃，会引起腹泻，对妈妈宝宝来说都不利。