这款蛋糕好吃易学又健康,没有任何添加剂,味道和我们小时候吃的完全一样。所用配方是我做蛋糕以来最顺手的方子,蛋泡糊很稳定,拌入面粉的时间长一些也不会有消泡现象,强烈建议新手们尝试。
如果你家里没有烤箱,还可以采用蒸的方法,把蛋糕糊放入抹油的容器中,入蒸锅大火蒸15分钟,也可以做出美味的蛋糕。
无油无水传统蛋糕
准备材料:鸡蛋2个(132克),细砂糖66克,低筋面粉66克,白芝麻少许
工具:电动打蛋器,面粉筛,橡皮刮刀,纸杯,烤箱
开始制作:
1先把鸡蛋和细砂糖放入洁净无油无水的打蛋盆中。
2用电动打蛋器中速搅打至湿性发泡,蛋糊略发白,体积膨胀至4~5倍。
3这时蛋糊看起来有一点点纹路。
4用面粉筛筛入低筋面粉。
5用橡皮刮刀把面粉拌匀,至无颗粒的光滑的面糊。
6蛋糕糊倒入纸杯中,至八分满。
7撒入少许白芝麻,纸杯放入烤盘中。
8烤盘放入预热好的烤箱中层,160℃上下火烤15~20分钟即可。
选自《蝶儿烘焙蜜语》一书,版权所有。
特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。