想要蒜蓉粉丝娃娃菜做得好吃，“2黑1青”少不了，别忘了
蒜蓉娃娃菜，大家应该都不陌生吧，但我们自己在家做的时候难免会有不入味的情况发生，做好之后味道寡淡，不好吃。那是你的调料没有用对，牢记“2黑1青”。让你做的蒜蓉粉丝娃娃菜和外面的一样好吃。
首先两黑是，生抽酱油和蚝油，这个相信大家家里面都会有，而且做菜的时候也一定加了，但你们的是怎么加入的呢，直接加入一勺，那就是味道寡淡的原因。生抽酱油和蚝油准备好了之后英爱加入到锅里面和蒜末一起爆香，用高温激发出香味，然后再淋在菜上面，做好之后味道才浓郁。
接着是一青，这个一青其实代表的是辣椒，如果用小米辣就是一红，做这道菜的时候大家都能记住一定要放蒜，但其实辣椒在这道菜里面也扮演着关键的作用。因为这道菜本身就是清淡的菜，粉丝本来无味，娃娃菜也只是微甜，要是调料只有咸味，那味道就避免不了寡淡，所以才要加入蒜的香气和辣椒的辛香，这样做好之后味道才浓郁可口。可前往别忘了。
【菜品名称】：蒜蓉粉丝娃娃菜
【所需食材】：豆芽菜适量，绿豆粉丝一把，辣椒适量，娃娃菜一颗，生抽酱油一勺，盐一首，蚝油一勺，
【烹饪步骤】：
1、首先准备好所有原料。粉丝可以提前用温水泡软，水不要太热，摸着不要烫手。然后准备一点大蒜，辣椒，都清洗干净改刀切碎备用。
2、娃娃菜清洗干净之后不用一片片的去除叶子，只需要把外面清洗干净，尤其是根部这里，然后连带着根部一起切成细条，八等分就差不多。连带着根部一起切的话不容易松散裂开。
3、然后把切好的娃娃菜下锅焯水，水中加入适量的盐，娃娃菜焯水的时间不用太长，等到娃娃菜微微变色的时候，就可以控水捞出备用了。
4、然后把所有的食材都准备好，沥干水分的娃娃菜放在盘子底部，泡软的粉丝也沥干水分然后放在娃娃菜上面。
5、接着锅中烧热油，把蒜末和青椒一起放在锅中大火爆香炸出香味。
6、接着锅中计入生抽酱油一勺，蚝油一勺，白糖一勺，适量清水，用锅中的温度激发出调料的香味，翻动几下，让锅中的料汁收浓就可以关火准备出锅了。
7、然后把所有准备好的料汁倒在粉丝上面，然后放在锅里面，等着锅中的热气上来之后，8分分钟就可以出锅了。
8、这样一道简单的蒜蓉粉丝娃娃菜就做好了。这道菜的精髓都在料汁这里，如果料汁能做好的话，那这道菜就没有任何难度了。
【烹饪总结】：
粉丝要用绿豆粉丝，因为绿豆粉丝里面的直链淀粉最多，可以久煮不烂，口感最爽滑劲道，所以我们就选用它。
浸泡粉丝的水不要温度太高，不然还是会对粉丝的口感有影响的。
