10分钟快手早餐面，比方便面方便，比兰州拉面好吃，调料大公开
今天我们来做一碗简单方便的快手早餐面。面条因为简单，方便，成为我们现在熟知的主食之一，我们今天要做面是一种汤面，正适合现在这种天寒地冻的天气，早上吃上这么一碗热气腾腾的早餐面，出门压根不怕冷，风在打也吹不透胃里的暖。
汤面的做法是在是太多了，但有很多都十分麻烦，像是兰州牛肉拉面。需要提前准备高汤，牛肉，是在是太麻烦了，太费时间了。而早上最要紧的就是时间，所以我们直接简化步骤，用虾皮和紫菜的鲜味代替高汤的鲜味，用简单易做的蛋皮或者是煎蛋来简单的增加最后成品的丰富度，而且还能增甜营养。
但光有这些还不够，最主要的还是调味，今天就把调味的秘方公开。因为我们是在家里面做早餐，所有调料要是我们平常家里面常备的。所以我们用到的调料有生抽酱油，蚝油，盐和胡椒粉，最多再带一勺鸡精。这就是所有的调味料了。
虽然都是一些简单家常的调料，但早上我们本来就应该吃一些清淡的，所以调料本就不会太多，二就是这些调料和虾米紫菜一起调配出来的汤汁味道就已经不差了，虽不说鲜美异常，但也足以说的上有滋有味了。
【菜品名称】：快手早餐面
【所需食材】：挂面适量，蚝油一勺，生抽酱油一勺，紫菜适量，虾皮适量，鸡蛋一个，鸡精一勺，盐适量，胡椒粉一勺
【烹饪步骤】：
1、首先来准备一下蛋皮，碗中加入鸡蛋一个，里面加入小半勺的料酒和适量的盐，搅拌均匀。然后平底锅烧热油，油温五成热的时候把打散的蛋液加入锅中，接着左右晃动，让蛋液均匀的铺平，扥蛋液凝固就可以熄火了。做好的蛋皮用刀切成粗细均匀的细条。
2、准备一个足够大的碗，碗中加入紫菜适量，切好的蛋皮，生抽酱油一勺，蚝油一勺，适量盐，然后锅中加适量油加热把虾皮加入锅里面炒出香味，然后把热油和虾皮一起加入到碗中，最后加入一勺胡椒粉。
3、锅中加入适量的水，把准备好的挂面放在水里面煮熟。水里面可加入适量的油和盐进行调味。时间大约是4分钟就可以了，如果喜欢吃软的就时间在长一点，如果喜欢吃劲道的那就要换成手擀面，然后煮熟锅一遍凉水。
4、汤汁中加入适量的面汤，搅拌均匀。
5、最后把煮好的面条放在汤汁里面，这样一碗简单方便的早餐面就做好了，比方便面简单，比兰州拉面好吃。
【烹饪总结】：
在锅中炸油的时候可以加入适量的葱花，这样香气会更浓郁一些。
面条的做法还可以简化，简化成碗中加入蛋皮，紫菜和虾皮，接着加入调味料搅拌均匀，这样就是不用炸油了，会更方便一些。
如果想要丰富，味道更好一些的话就可以准备一些青菜，火腿肠，肥牛卷，和面条一直煮熟，然后一起放在料汁当中调味。
