简单方便的家常菜，蚝油杏鲍菇，一道菜里面就有杏仁香和鲍鱼鲜
今天我们来看一道简单方便的家常菜，蚝油杏鲍菇。杏鲍菇叫这个名字不是没有道理的，你要是仔细的品尝就能尝到其实杏鲍菇是有淡淡的杏仁香味，和鲍鱼的鲜味的。所以简简单单的一道家常菜就能品尝到两种味道。
所以我们做这道菜的时候不用太多的调料来调味，只需要用一些家常的调味料就可以了。主要的味道有杏鲍菇的鲜味就够用了。
【菜品名称】：蚝油酱汁杏鲍菇
【所需食材】：杏鲍菇一个，玉米淀粉适量，白糖适量，生抽酱油一勺，蚝油一少，盐适量，蒜几瓣，葱一根，白糖一勺，
【烹饪步骤】：
1、首先准备好所有食材调料，这样一会在烹饪的时候就不会有慌乱有问题。杏鲍菇的挑选最好是那些没装白色盒子的，因为白色盒子上面可能会有一些增白剂会沾到杏鲍菇上面，所以我们选择有保鲜膜的就可以了。
2、准备几瓣大蒜搅碎成蒜末，如果是切的当然是越细越好了，这样蒜香散发的会更加浓郁。
3、先把杏鲍菇清洗干净，然后切成大片，大片可以适当地厚一点，这样一会在打花刀的时候会更加容易简单。不会出错。
4、在切好的杏鲍菇上面打上花刀，打好花刀的杏鲍菇会更像鲍鱼。切记，杏鲍菇的正反面都要打上花刀，而且千万不要切断了，切断了就不好看了。
5、然后准备一些配料，葱姜也都清洗干净改刀切碎之后留作备用。
6、接着开始准备是料汁，碗中加入一勺白糖增香，一勺生抽酱油调味增香，一勺蚝油增鲜，适量盐调味，一勺玉米淀粉，两勺水搅拌均匀之后备用。
7、锅中加入适量的油，薄薄一层铺满整个锅底就可以了，然后把准备好的蒜末计入到锅里面去炒出香味，炒到蒜表面微微焦黄焗可以了。
8、然后加入切好的杏鲍菇下锅翻炒，炒到杏鲍菇变软，翻炒出里面的水分。
9、最后加入准备好的料汁下火，让锅中的高温激发料汁的香气。
10、翻炒几下，然后所有食材都沾上料汁，大火收浓汤汁就可以了，这样一锅简单方便的杏鲍菇就做好了，虽然步骤简单，但我到鲜香味美，滋味浓郁，用来下饭最好了。
11、出锅前撒上适量的葱花就可以了。做好的杏鲍菇既有淡淡的杏仁的香味，也有鲍鱼的鲜味。
【烹饪总结】：
切杏鲍菇的时候要耐心一些，千万不要切断。
料汁不用过多的加入，只要有咸淡了之后，我们再品尝杏鲍菇本身的鲜味就可以了。
