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猪肝和酸菜搭配在一起,酸辣爽脆又解馋,做法还非常简单

猪肝和酸菜搭配在一起,酸辣爽脆又解馋,做法还非常简单
2021年04月13日 21:20 新浪网 作者 情感小生说

  猪肝,很多人不喜欢吃猪肝,因为觉得猪肝里毒素较多,吃了会影响健康,但其实不是的,猪肝的营养是非常丰富的,其含有丰富的铁、磷等微量元素和维生素,有补血养肝,增强体抗力的作用。

  今天给大家分享一道酸菜猪肝,注意猪肝一定要选用新鲜的猪肝,喜欢吃猪肝的你,千万不要错过了。

  

  食材准备:猪肝、酸菜、生姜、大蒜、大葱、小葱、干辣椒、胡椒粉、生抽、料酒、味精、胡椒粉、白醋、花椒、盐、食用油

  具体步骤:

  1、准备一个新鲜的猪肝,然后将猪肝切成薄片,尽量切得薄一些,全部切好后装入盆中,用清水多清洗几遍,将猪肝中的血水充分洗净,沥干水分备用;将其他食材配料准备好并清洗干净,生姜切成薄片,大蒜去掉外皮也切成薄片,大葱切成小段,小葱切成葱花,干辣椒切成小段,酸菜切成小段备用;

  

  2、先将猪肝腌制一下,洗净的猪肝中加入适量食盐、胡椒粉、生抽、料酒,抓拌均匀后腌制15分钟入味,15分钟后加适量干淀粉抓拌均匀,放置一旁备用;

  

  3、起锅,锅中倒入适量食用油,油热后下入切好的姜片、大葱段、蒜片,开小火不断翻炒爆出香味,随后下入切好的酸菜,开大火快速翻炒,炒出酸菜的香味,随后倒入适量清水,然后开始调味,加入适量盐、味精、胡椒粉、白醋,开大火烧开后继续煮三分钟,使食材充分吸收汤汁入味,三分钟后将食材捞出,装入大碗中垫底备用;

  

  4、继续开大火烧开后转小火,然后下入腌制好的猪肝,保持小火将猪肝煮熟后,将猪肝连同汤汁一起倒入大碗中;

  

  5、撒上切好的葱花、干辣椒段、一小把花椒,放置一旁备用;起锅烧适量热油,油温6成热后盛出分两次淋在干辣椒、葱花、花椒上,激发出食材的香味,这道非常美味的酸菜猪肝就做好了,吃起来脆嫩爽口,特别好吃下饭。

  

  小贴士:

  猪肝尽量切得薄一些,可以更好地洗净猪肝中的血水,减少腥味,也更容易煮熟。

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