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人体营养水平的物质基础——膳食结构,四种类型你属于哪一种呢?

人体营养水平的物质基础——膳食结构,四种类型你属于哪一种呢?
2021年06月18日 17:59 新浪网 作者 梦幻科技说

  膳食结构是很多时候是导致我们长期处于亚健康的“元凶”,很多人不在意自己的日常饮食习惯,久而久之出现各种慢性疾病。我们日常饮食的摄入种类和数量是膳食质量与营养水平的物质基础。

  

  根据膳食中动物性食物及植物性食物所占的比重以及能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物的摄入量,可将人类的膳食结构大致归纳为四种类型:

  (一)以动物性食物为主

  特点是提供高能量、高脂肪、高蛋白质、低膳食纤维。该类型的膳食虽具有质量高营养丰富等优点,但也带来了能量过剩和高脂肪所致的肥胖病、高血脂、高血压、冠心病、糖尿病及某些肿瘤等代谢疾病的高发,营养过剩是此类膳食结构国家人群的主要健康问题。

  

  (二)以植物性食物为主

  特点是膳食能量仅可以满足人体的基本需求,但蛋白质、脂肪摄入量均低,来自动物性食物的营养素如铁、钙、维生素A摄入量通常不足,易患各种营养缺乏病,以致健康状况不良,劳动能力降低。但以植物性食物为主的膳食结构,膳食纤维摄入充足,且动物性脂肪摄入较低,有利于预防冠心病和高脂血症。

  (三)动植物性食物均衡

  特点是少油、少盐、多海产品,蛋白质、脂肪和碳水化合物的供能比合适,来自植物性食物的膳食纤维和动物性食物的营养素比较充足,同时动物脂肪又不高。这类膳食结构类型既保留了东方膳食的优点,又吸取了西方膳食的长处,有利于避免营养缺乏病和营养过剩性疾病,膳食结构基本合理。

  

  (四)地中海膳食

  特点为饱和脂肪摄入量低,不饱和脂肪摄入量高,高复合碳水化合物,蔬菜、水果摄入量较高,并且食物的加工程度低,新鲜度较高,居民以食用当季、当地产的食物为主,且大部分成年人有饮用葡萄酒的习惯。地中海地区居民心脑血管疾病发生率很低。

  生产、经济、文化和科学发展水平不同的社会和人群,其膳食结构各有不同,主要取决于人体对营养的生理需求,并受人们饮食习惯和当地食物资源供应情况的影响。不同地区的人们患有的慢性疾病种类也大不相同。

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