秋天，多吃6种“高镁”食物，营养美味解秋乏，顺利度过秋季|红枣|紫菜|黑豆

　　俗话说：春困秋乏。很多人秋天总觉得打不起精神、迷迷糊糊，即使晚上睡眠充足，转天仍然困乏不已，这就是典型的“秋乏”的表现。想要缓解秋乏，舒舒坦坦地过秋天，咱们除了可以进行适当的体育锻炼、保证充足的休息，还要多吃一些“高镁”的食物。镁元素有“生命活动激活剂”的美誉，秋季多吃一些富含镁元素的食材，不仅补充了营养，还能缓解“秋乏”。哪些食物含镁高呢？赶快花几分钟时间读完这篇文章，我将带大家认识6种富含镁元素的食物，好吃的做法一起教给您，建议收藏，每年秋天都用得上。秋天，多吃6种“高镁”食物，营养美味解秋乏，顺利度过秋季。

　　第1种高镁食物：紫菜

　　紫菜所含的营养价值非常高，除了富含蛋白质、多种维生素、脂肪之外，紫菜中的镁元素含量也非常高，每100克紫菜中含有460毫克镁元素，因此紫菜有“镁元素宝库”的称号。秋天人容易乏困、没精神，此时可以适当多吃一些紫菜，以缓解秋乏的情况。紫菜可以提鲜增味，无论是煮面条，烧汤都可以加一些，这道紫菜虾皮汤更是别有风味。

　　【紫菜汤】

　　准备材料：紫菜、虾皮、葱姜和盐。

　　详细做法：紫菜掰成小块，冲洗一下挤干水分。炒锅中放少许的油，油量不要太多，葱姜爆香后倒入虾皮小火煸炒至浅金色。虾皮煸炒后香味浓郁而且一点都不会腥了。此时倒入高汤，如果没有高汤加清水也可以。煮开后加入紫菜和少许的盐调味，再次煮至沸腾就可以关火了，可以根据个人喜好撒上小香葱或香菜点缀。

　　紫菜不宜过量食用，每次1小块就可以。虽说很多紫菜是免洗的，不过还是清洗一下后再煮汤更干净卫生。煮紫菜汤时还可以搭配鸡蛋，口感也非常鲜美。

　　第2种高镁食物：黑豆

　　黑豆被称为“豆中之王”，自古就有“常食黑豆，可百病不生”的说法。每百克黑豆中含有高达243毫克的镁元素，可见，黑豆也是一种典型的高镁食材，秋天不妨多吃一些，顺利度秋。需要提醒您，“乌皮青仁”的黑豆营养价值更高一些。黑豆除了可以做成醋泡黑豆、黑豆粥，还有一种省事又美味的吃法，那就是自制黑豆粉，照着做，多存些也不怕坏。

　　【黑豆粉】

　　准备材料：黑豆、核桃和黑芝麻。

　　详细做法：黑豆清洗干净以后浸泡20分钟，黑芝麻淘洗干净控干水分。把黑豆、核桃仁和黑芝麻分开来炒熟，盛出来自然冷却。需要注意的是，炒黑豆等食材时，都是先用中大火炒干多余的水分，再转小火炒，火力不要太大以免炒糊。把黑豆单独研磨成粉，可以过筛后反复研磨几次就细致了。再把核桃和黑芝麻也磨成粉，和黑豆粉混合在一起，装入密封罐里保存。

　　黑豆粉可以每天食用，但每天要控制在两汤匙以内。可以直接用开水冲调饮用，也可以撒到粥或牛奶里食用。

　　第3种高镁食物：黑芝麻

　　含镁较高的食材广泛存在于各种粗粮当中，比如芝麻，它同样是一种名副其实的高镁食材。每百克芝麻中有290毫克的镁元素。秋季吃点芝麻对女性、孩子和老年人都大有益处，不仅能缓解秋燥解秋乏，还对头发好。黑芝麻有很多好吃的做法，比如三黑粥、芝麻糊和黑芝麻丸等等，我再来教您一个黑芝麻的家常做法：黑芝麻粥。

　　【芝麻粥】

　　准备材料：黑芝麻和大米。如果不能吃大米粥话，可以用小米煮芝麻粥。

　　详细做法：黑芝麻用清水淘洗两次，水温不要过高，以免破坏营养。把洗好的黑芝麻控干水分，倒入到炒锅里，炒干水分以后转小火不停地翻炒，随着温度的升高，芝麻会从粘连的状态变得粒粒分明。当有浓浓的芝麻香味散发出来时盛出冷却。把芝麻倒入研磨机里打成粉。咱们可以一次多磨出一些芝麻粉来，随吃随取很方便。把淘洗干净的大米倒入锅中，加水煮至浓稠，撒入适量的芝麻粉搅动均匀后关火。

　　清洗黑芝麻时，水的颜色会变深，这是正常的。黑芝麻粉每天吃两勺就可以，不要过多。

　　第4种高镁食物：黄豆

　　黄豆营养丰富，堪称豆类中的佼佼者。俗话说：要长寿，吃黄豆。大豆中富含异黄酮、卵磷脂、皂苷等营养成分，其蛋白质含量也非常高，同等重量的黄豆中钙含量竟是牛奶的4倍，每100克大豆中含镁157.3毫克。黄豆的做法多样，除了做成豆腐、黄豆酱、黄豆炖猪蹄，用黄豆磨豆浆可谓是更为经典的吃法，秋天想要精神饱满，早餐要吃饱吃好，是时候多学几种豆浆的做法了。

　　【黄豆红枣豆浆】

　　准备材料：黄豆和红枣。

　　详细做法：先把黄豆洗干净，浸泡在温水里2小时。经过浸泡的黄豆磨出的豆浆更加香浓醇厚。红枣用温水清洗干净，记得清洗红枣时，水里加上少许的面粉和食盐，这样洗得更干净。红枣去核切成小块儿备用。黄豆泡好后，再用清水冲洗一下，和红枣一起倒入豆浆机里，加水至合适的位置，选择豆浆程序制作。加水量没有固定要求，喜欢浓稠些少加水，反之就多加一些。

　　这道豆浆适合大部分人饮用，每周可以喝两次，不用每天都喝，还可以搭配核桃、花生、莲子这些高镁食材。

　　第5种高镁食物：小米

　　小米是很常见的一种谷物，它是一种营养均衡的食材，尤其是镁的含量也比较高，每百克小米中镁的含量80毫克。秋天吃小米好处多多，女人、老人和孩子都要常吃点。在早餐或晚餐时，煮些小米粥是很不错的，香浓可口，家人爱喝。接下来，我教您用小米和梨子煮小米粥，可能很多人没吃过，小米粥这样煮温润不腻，营养润燥解秋乏，经常喝一些，能为舒适度过秋天打好基础。

　　【雪梨小米粥】

　　准备材料：小米和梨子。

　　详细做法：小米淘洗干净后浸泡10分钟备用。洗小米的水温不要太烫，这样可以保留更多的营养。锅中做水，水开后倒入泡好的小米，再次将其煮开，转文火后盖上锅盖慢慢熬煮半小时，此间要时不时地搅动一下，并且要始终沿着同一个方向搅动。梨子清洗干净后去皮去核，切成小块后倒入小米粥中继续煮十分钟。煮熟的梨子就不那么生冷了，更适合寒冷的季节食用。

　　煮小米粥时要开水下入小米，这样不会糊锅底。泡小米的水可以用来煮粥，营养更丰富，再酌情添加清水煮制，尽量不要中途再添水，以免影响小米粥的口感。

　　第6种高镁食物：荞麦