山西有许多贫困县，因自然环境恶劣，黄土丘陵沟壑北高寒冷，生态失调，加上干早严重降水量小，土地瘠薄洪涝、冰雹霜冻等自然灾害频繁，自然条件极差，交通不便、信息不畅，制约了农民收入。

　　虽然这些地区贫穷落后，但一些特产都来自于贫困县。而且这些地方原本就山清水秀，产出的特产是百分百之百的纯天然健康无污染食品，因此显得尤为珍贵。

　　临县地处黄河中游晋西黄土高原吕梁山西侧，是一个农业大县，全国最大的红枣生产基地县，被誉为“中国红枣之乡”，贫困发生率高达15.38%。

　　临县的枣木香菇含有人体需要的多种微量元素，有健脾开胃化痰理气解毒抗癌等功效，享有植物皇后美誉。这里的农民因地制宜，利用红枣木来培育香菇菌，吃起来别有一番风味

　　广灵县地处东北边陲，是燕山-太行山集中连片贫困区。贫困发生率达17.4%，隶属大同，是山西10个深度贫困县之一。广灵山川秀丽，风景优美，素有“塞上小蓬莱”之称。

　　广灵县种的小米不用化肥除草剂，就连谷壳脱皮也用的是传统石碾，虽然产量不高，但价值和品质很高，曾经作为”贡米“，富含多种矿物质及人体必需的多种氨基酸及油酸、亚油酸，养胃养血、健脾、降血糖、滋补等功效十足。

　　代县特产黍米黄酒，距今已有千余年的历史，之所以口味独特，首先要源于当地特有的农作物黍米，代县黍米因当地昼夜温差大，生长周期长，黍米品质较高。

　　水乃酒之母，滹沱河东西横贯代县全境，深层地下水水质甘洌，可直接饮用，为酿酒的上乘好水。

　　在太原大街小巷一碗头脑，一壶黄酒，一小盘咸韭菜再加上一笼烧麦，这便开启了太原人元气满满的一天。黄酒要烫烫的喝，38摄氏度时风味最好，气味中的挥发香脂缓缓逸出，芳香扑鼻。头脑与黄酒的混搭再配上咸韭菜当做引子，一撩就撩拨了太原人300多年。

　　代县黄酒其色泽金黄，浓郁醇香，落喉温润，入胃温热舒适，富含8种氨基酸、维生素及人体所需的微量元素，老少咸宜。

　　繁峙县属于山西省忻州市，东接河北省，全县把肉驴养殖产业作为脱贫攻坚的一项主导产业，繁峙县有几家百年卖驴肉的老店，煮肉的技艺是一代一代传承下来的。成为繁峙县的一张特此名片，繁峙人走亲访友或者外地来繁峙游玩的人们都要买繁峙驴肉。

　　有着百年历史的繁峙县一些老字号秘诀就在于，是一锅煮肉的老汤，老汤的配料全部是中药材，加上恰到好处的火候，让肉质不仅鲜美，而且近乎软绵，吃起来余味无穷。

　　繁峙驴肉具有“两高两低”特点，即高蛋白、高氨基酸，低脂肪、低胆固醇，对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。

　　山西贫困县的土特产还有很多，这些贫困县在挖掘自己潜力得同时，把一些特色土特产品推向了市场，目前已有一些县开始摘掉了贫穷的帽子，走上脱贫致富之路，把本县最有价值的东西利用起来，在提高社会知名度的同时，也为自己带来了富裕之路。。