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虎皮凤爪最近火了,教你自己在家做,牢记关键1步,个个起虎皮

虎皮凤爪最近火了,教你自己在家做,牢记关键1步,个个起虎皮
2021年05月05日 15:54 新浪网 作者 柿柿如意的吴老妈

  虎皮凤爪最近火了,教你自己在家做,牢记关键1步,个个起虎皮

  鸡爪,如果炖着吃,或者家常普通的吃法来做的话,我是肯定不喜欢吃的。但是要是做成虎皮凤爪,那味道简直不要太美味,咬一口鲜香入味,让人回味无穷。外面的虎皮特别诱人,咬一口皮酥肉嫩,香味十足。

  

  虎皮凤爪最近特别火,网上销量非常高,我也忍不住买了。不得不说,人家做的确实好吃,一口气吃一袋子都没问题。但是美中不足的就是,价格太昂贵了,二十多买一袋,一袋只有5个,折算下来要5、6块钱一个呢!

  

  要是自己买食材、自己在家做,就会划算很多。但是为啥好多人做的虎皮凤爪,不好吃、不入味,还不起虎皮呢?接下来我就给大家分享,自制虎皮鸡爪的做法,牢记关键1步,做出来个个起虎皮。

  

  【虎皮凤爪】

  所需食材:鸡爪1斤、葱姜蒜、花椒、八角、小茴香、辣椒、香叶、麦芽糖1大勺、盐、白糖、鸡精、蚝油、生抽、食用油、冰水

  1、买回来的鸡爪子,我们先将其指甲剪掉,然后再用水清洗干净。准备一勺麦芽糖,将其放入小盆里,接着加上适量的清水,将其融化开。

  

  2、融化开之后,我们把鸡爪子放进去,开始浸泡。浸泡30分钟以上,浸泡时间越长,味道就会越好、越入味。浸泡好之后,我们就可以将其取出来,把水分沥干备用了,下面准备来炸制。

  

  3、锅内多倒一些食用油,然后把控水的鸡爪子放进去,大火开始炸。炸到鸡爪表面红彤彤的,就可以将其稍微控一下油,捞出来了。捞出之后,一定要迅速放入冰水中,开始浸泡,这才是最关键的1步。

  4、泡水时间不能很短,1个小时左右,看到鸡爪子起虎皮了就可以。

  

  5、锅内倒入少许食用油,加上葱姜蒜、花椒、八角、小茴香、辣椒、香叶,炒香之后接着加上适量的清水,然后把鸡爪放进去。再加上适量的生抽,盖上盖子小火炖30分钟。最后加上盐、白糖、鸡精、蚝油,然后开大火收汁,收干即可出锅。

  

  注意事项:

  1、做虎皮凤爪,最关键的1步就是泡冰水,水越冰越好哦。这样浸泡过的鸡爪子,才会起虎皮,口感更好。

  2、炸鸡爪的时候,一定小心,放进去之后迅速盖上锅盖,避免溅油伤到人。

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