夏至节气，天气闷热潮热，出汗增多，宜多喝有营养的汤汤水水来养胃生津，以补充身体因出汗而流失的水分。

　　那今天，就来一道能够改善夏季胃口的清爽靓汤吧！隔三差五来一碗，补锌补钙，天生可爱。

　　这道汤的主食材是排骨和裙带菜，再加上其它辅助食材的辅佐帮忙，熬出来的汤真的是特别的清爽好喝，一点也不油腻，虽然是道荤汤，但却很适合夏天的胃呢。

　　排骨就不说了，主要说一下裙带菜。裙带菜呈干态状时特别像木耳，加水浸泡后，则会瞬间立马伸展开来，像极了随风翩翩起舞的纱裙，这是其最迷人的时候，特别让人惊喜与震撼，泡发后又像薄薄的海带片，但口味并没有海带那么重，很清爽不是很咸。

　　借此我们在说说裙带菜的营养价值，其含有丰富的微量元素和矿物质，含有人体所必须的钙、碘、锌、天然叶酸和维生素A等，其中，补钙和补锌效的效果尤其杠杠的。

　　另值得一提的是，裙带菜的脂肪含量特别低，里面的粗纤维成为也是特别丰富哦，所以特别适合减肥人群食用；不仅如此，其里面的维生素E也很充沛，能够增加皮肤弹性延缓衰老，所以，此菜也是很多爱美人士餐桌上追逐的对象哦。

　　还有一点，6月这个季节，正是裙带菜成熟与收获的季节，所以，此时不吃更待何时呢？

　　好了，说了这么多，让我们还是来说说这道汤是怎么做的吧！

　　【所需食材】

　　排骨，裙带菜，盐，生姜，葱，料酒，花椒6粒，八角1个，桂皮1小段，水。

　　【具体做法】

　　1、买排骨时，先让老板把排骨斩断，否则，拿回家搞这件事容易炒到邻居。

　　之后，清洗干净。多用清水洗几遍。

　　洗完了彻底沥干水分，打算吃几次，就分装到几个保鲜袋里，放入冰箱冷冻。

　　另外再吐槽一下，不是说猪肉降价了吗，可为何我觉得西安的猪肉价我只升不降，上周的时候，排骨居然还飙升到了一斤63元，哎，真是没法活了！

　　我买的这是50一斤的，因为今天又恢复正常价了，这算不算降价了呢？

　　2、排骨入冷水锅，加入适量葱段，两片生姜，半瓶盖料酒，飞个水。

　　飞水的话，水开后沸腾3-5分钟就可以了。

　　对了，因为我只做我一个人的量，所以和上图相比，这里排骨的量大大减少，其它的我都装袋子冻起来了。

　　焯好水以后，把排骨从沸水中间捞起，顺势让脏脏的泡沫走开。

　　我妈非要让我再把排骨清洗一下，我没洗，事实证明，熬出来的骨汤已经够清澈的了，一点浮末都没有。

　　所以，打捞出来后，直接放入安排好的炖锅里就行。

　　3、再次加入适量的清水，开大火炖煮。

　　沸腾后，先不要盖锅盖，煮5分钟。

　　之后，火力调低一些，但是还是要保持沸腾，这样炖出来的肉会比较香。

　　不过，此后可以盖锅盖了，不然水分蒸发得比较快。

　　水沸腾后，也可以放调料进去，像我的话，喜欢放点花椒粒，半颗八角，一点点桂皮，3片生姜。（盐出锅前20分钟加入）

　　花椒可以很好地去腥，但不要放太多。这个，具体看个人喜好了，如果你觉得放花椒不对，也可以不放，个人觉得放点花椒会更香。

　　炖煮时间的话，一般一小时排骨就脱骨软烂了，一定要炖得很软烂排骨才会吃起来香又糯，时间不足口感和味道都会大打折扣。

　　4、排骨快炖好时，把裙带菜泡上。

　　取半把就可以，裙带菜会越泡越多。干的时候它是黑色的，泡发后就成了鲜亮的绿色，而且还特别干净，压根不用怎么清洗。

　　我妈特别喜欢看把凉水加进去后裙带菜慢慢打开群褶的神奇过程，真的是好有动感，太令人赏心悦目了。

　　5、待排骨炖至酥软脱骨，出锅前5-10分钟，就可以放裙带菜了。

　　如果仅仅是喝汤，把排骨捞出来吃肉，裙带菜单独放肉汤里炖5分钟就可以了。

　　6、开吃啦！

　　焯水之后炖出来的排骨汤真的是清澈见底，加了裙带菜之后，颜色有，漂亮了几分，带点绿，口味也特别清爽不腻。

　　对了，如果盛到碗里后，再加点葱花，这汤的鲜味顿时又提升好几倍，以前不喜欢喝猪肉汤的我现在发现，猪骨汤只要炖好了，其实也特别好喝呢。

　　话说，你炖过排骨裙带菜汤吗，尤其是加了葱花喝汤的那种，真的是太鲜太清爽了，就算是没胃口的夏日，喝一碗，真的是太滋润肠胃了。

　　如果喜欢，不妨试试哦！夏日里出汗多，多喝汤汤水水，不仅养胃生津还能增加食欲呢，快去给家人炖一次试试看吧！

　　大家好，我是点妈，喜欢下厨房，喜欢分享美食，如果你喜欢我其中的一道菜谱，还请关注别迷路哦！最后，感谢您的阅读，谢谢。