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大米放进搅拌机里,出锅变美食,筋道十足,比凉皮好吃,太香了

大米放进搅拌机里,出锅变美食,筋道十足,比凉皮好吃,太香了
2021年09月21日 00:38 新浪网 作者 黄胖子的快乐生活

  大米是人类的主食之一,它对我们尤其重要,能为我们补充很多能量。除了做主食以外,它还被做成各式各样的美食。在小吃类、甜点类很经常使用到大米。像我们吃的大米发糕,就是用大米为主材料做成的。今天要分享的就是一道小吃类的美食,充分发挥了大米的特性,吃着米香浓郁,入口筋道十足,吃着太香了。

  这道做法跟凉皮类似,但对我这个吃惯了大米的人来说,这道比凉皮好吃多了,米香浓郁,口感筋道十足,加上自己自制的调味料之后,吃着特别过瘾。这道美食可以当做早餐,也可以做午餐、晚餐,学会了怎么做都不会吃亏。需要的食材很简单,一碗大米跟清水就可以了,最后需要自己做蘸料。

  整体做法比较简单,最难的就是把大米弄成米浆。家里有搅拌机破壁机之类的就简单多了,如果没有就很难办,所以这个机器是硬性条件。把大米放进搅拌机里面,出锅后就可以变美食了,最后是蒸出来了,米皮虽然香,但是蘸料才是灵魂,做个蒜汁,加点配菜,美得很。调料根据个人喜好来变化,因为每个地方都有不一样的口味。喜欢的朋友可以收藏起来,在有空的时候试一试!

  【所需材料】

  300克大米,适量清水,蒜汁,米醋,生抽,适量黄瓜,适量豆芽。

  【制作步骤】

  1.300克大米放入盆中,倒入清水,放在一边浸泡一夜。浸泡好的大米用手一碾就碎。把它淘洗干净,沥干水分。

  2.把大米放入破壁机中,倒入两个指节多的清水。开启按键,把它打成米浆,多打几遍,让它更细腻。清水可以替换成等量的纯牛奶,这样吃着有奶香味。

  3.打好的米浆用沥网过滤一遍,然后往里面调入适量盐,搅拌均匀,放在一边备用。米浆的浓稠度不要太稀,勺子搅拌的时候米浆能挂在勺子上是最佳的浓稠度。

  4.准备一个平盘,在底部刷上一层食用油,这样能有效防止粘连。

  5.起锅烧水,开大火把水烧开。舀入两勺左右的米糊到平盘中,晃动平整。放入开水中。盖上盖子,大火蒸3分钟左右。

  6.蒸到表面看不见白点,中间会鼓起,说明米皮做好了。

  7.出锅后稍稍放凉,在表面刷上一层油脂。这样可以防止米皮粘连在一起。

  8.不烫手后就给它脱模,先在边缘转上一圈,然后把它撕下来。

  9.全部按照这个步骤做好。

  10.然后卷起来,用刀切成小条,宽度看个人喜好。喜欢吃细一点的就切小条一点。最后调入喜欢的酱汁就可以,我喜欢吃蒜汁,米醋加生抽的那一种,带点黄瓜丝,还有煮熟的豆芽,这样拌一拌就特别好吃。

  小贴士:

  1.调味料根据个人喜好来调整,米香浓郁,加上一些香辣酸爽的料汁就更好吃了。

  2.这是纯米浆做成的米皮,想吃有点Q弹口感的可以往里面加点淀粉,比如红薯淀粉、木薯淀粉等等,加玉米淀粉效果不佳。

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