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大暑来了!记住2个原则4道菜,帮孩子健康过“苦夏”

大暑来了!记住2个原则4道菜,帮孩子健康过“苦夏”
2021年07月22日 08:43 新浪网 作者 人民微看点

  今天是大暑,也是夏季的最后一个节气,意味着夏季即将结束。大暑时节,正正是三伏天期间,是一年中最炎热,湿气最重的时候。在立秋到来前的这两周,家长要抓住长夏最后的机会,好好调理孩子,让孩子有强健的身体安然过秋冬。今天就详细说一说怎么做。

  大暑,时间与二伏相交,是一年中最热的时候。《通纬》曰:“六月中,小大暑者,就极热之中,分为大小,初后为小,望后为大也。”暑是炎热之意,大暑热甚于小暑,同时也是一年中最热的节气。

  大暑在农历六月,而六月,中医又称长夏,湿为长夏主气,这时候湿、热之邪达到一年的最高峰。长夏主脾,而孩子脾常不足,正是脾胃最难熬的一段时间,家长需要多花心思顾护孩子的脾胃。

人民网 董菁制图

  大暑后抓住两大调理原则:消暑、祛湿

  “暑”代表炎热,“大”代表炎热的程度。古语说:“大暑乃炎热之极也”,意思是大暑就是最为炎热的时候,这时的骄阳如烈火,大地上热气蒸腾;暴雨时,天气又闷得令人喘不过气来,人们像是生活在一个蒸笼里面一样。

  大暑气温最高,并且潮湿闷热,容易诱发多种疾病。家长不难发现,最近这段日子,孩子很容易就会出现上火、没胃口吃饭、无精打采、脾气暴躁、睡不安稳的问题,这就是我们常说的“苦夏”。

  那么要怎么摆脱“苦夏”?食疗上可以做好调整,更有针对性地消暑、祛湿。

  ● 消暑:大暑后炎热高温,最容易受到暑邪侵袭,难免用清凉食物帮孩子清热、消暑。但家长要记住一个原则,消暑食疗一定要选择性味平和的食材,因为过于寒凉的食物食疗,力道太强容易损伤脾阳。

  消暑食材推荐:白扁豆、绿豆芽、绿豆、冬瓜、荷叶等,可以做菜、煲汤、煲粥等。如果家长担心过于寒凉,可以在制作时搭配一些性温的食材,如陈皮、生姜、蒜等。

  ● 祛湿:夏季多雨,气候潮湿,脾负责运化水湿,但又最怕湿。如果孩子体内积聚的水湿过多,脾就要不停地超负荷运作。长此以往,脾胃受累导致脾虚,孩子就会变得体质差、爱生病。孩子脾胃功能天生较弱,祛湿就显得十分关键。

  祛湿食材推荐:白扁豆、薏米、芡实、赤小豆、陈皮、五指毛桃等,可以煲汤、煲粥。但要注意,像薏米、赤小豆这类性味寒凉的食材,煮之前要炒一下,既去掉寒凉之气,又能强化祛湿的功效,以免损伤孩子脾胃。

  暑热天,胃口差,收好这份食谱

  最近这段时间,不少家长都和我说,孩子总是没精打采的,也没有胃口吃饭,用“10秒判消化”观察过孩子的情况,也没有明显的积食。这种情况,大多与暑热的天气有关,家长可以做点消暑的食疗给孩子,解解暑、开开胃,下面就推荐几个食谱:

  ● 素食:绿豆芽炒青椒

  绿豆芽性寒,味甘,归胃、三焦经,能清热消暑,解毒利尿。前段时间的小暑,我就介绍过绿豆芽。绿豆芽是一种“水下菜”,尤其是在暑天,很适合用来消暑、解暑。绿豆芽炒青椒,是一道平和清凉的健康小菜,可以作为暑天的保健食疗。

  当孩子出现小便黄、眼屎、口臭、嘴唇红等“上火”症状时,吃点绿豆芽还可以清热,缓解热证。而当孩子有明显积食,或脾胃积热时,也可以把绿豆芽做成菜作为素食,配合三星汤消食导滞。

  ● 面食:番茄鸡蛋面

  夏季多吃酸,可以生津、消暑、解渴、开胃。当孩子出现食欲不振的情况,家长可以给他准备一些酸酸甜甜的食疗,能促进胃酸分泌,起到开胃的作用。而番茄就是一个好选择,其酸甜的口感也受到很多孩子的喜欢。

  番茄性微寒,味酸、甘,生津止渴,养阴凉血,能健胃消食,又不会过寒。红色入心,西红柿对养心也有所助益。家长可以做一道番茄鸡蛋面给孩子,既能开胃,又容易消化。如果孩子有明显积食,可以把鸡蛋去掉,做成番茄素面。

  ● 粥方:山药薏米粥

  暑天炎热,孩子在户外活动一下就会满身大汗,过汗伤津耗气,这时可以给孩子吃点粥,补充津液、水分。

  健脾、祛湿、消暑的粥方我推荐山药薏米粥。山药、白扁豆、薏米能健脾;薏米、荷叶能祛湿;荷叶、白扁豆能消暑,四种食材搭配补中益气、健脾和胃的粳米做粥,能起到健脾、消暑、祛湿的功效。

  ● 甜品:三色豆甜汤

  甘属土,入脾,能缓、能和、能补,适当给孩子吃点甘味食物能补脾。广东人都有煲糖水的习惯,家长可以在暑天选择一些清热消暑的糖水,在午后给孩子吃,作为下午茶加餐。下面我就推荐一款糖水,能健脾、祛湿、消暑,那就是三色豆甜汤。

  三色豆甜汤由白扁豆、赤小豆、绿豆、陈皮组成,白扁豆能健脾化湿,和中消暑;赤小豆能利水消肿,解毒排脓;绿豆能清热解毒,消暑利水;陈皮能理气健脾,燥湿化痰。四味食药材搭配起来,能起到健脾祛湿、理气消滞的作用,尤其是感受暑湿的孩子,特别适用。

  资料来源:许尤佳育儿堂微信公众号

  本文由广东省中医院儿科主任许尤佳进行科学性把关。

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