流言：

　　最近网络上出现了一股明星减肥的清流，其中的代表就是小红书著名吃播——演员尹正。尹正的此番神操作更加值得大家关注的，还有他的减肥观念，其中“不能断碳水”的原则真的值得鼓掌。很多人认为，“碳水”就是“碳水化合物”。

　　真相解读：

　　学会合理膳食搭配方法之前，首先要明白什么是“碳水”。网络上所说的“碳水”指的就是“主食”，如，米饭、面点、全谷物、杂豆等。而“碳水化合物”是一种有机化合物，也可以称作“糖类”，是由碳、氢和氧三种元素组成，在自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的物质，如，葡萄糖、果糖、蔗糖等。可以说，“主食”主要由“碳水化合物”及其他化学物质构成。生活中提到的“糖”通常是指食用糖，如，葡萄糖、果糖、白砂糖、红糖等，买奶茶时加“几分糖”，一般加的是果糖。

　　来源：中国食品报