茄子营养丰富，适当吃些茄子对你的健康有好处。

　　许多人吃茄子有这三种错误的饮食方式。

　　如果你有，我希望你能尽快改正，以免吃坏了！

　　1、油炸茄子

　　做烧茄子的时候，如果把切好的茄子用油炸，油温很高，通常会达到180点左右(℃)。

　　如此高温导致类黄酮和维生素P严重流失，茄子的大部分保健作用消失殆尽。

　　注：类黄酮是很好的抗氧化剂，而维生素p是提高免疫力的好帮手。

　　吃茄子不宜去皮，皮中的维生素p含量远高于茄肉。

　　食用茄子时，还应注意：老茄子，特别是秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃，据说吃多了还会在食用后出现恶心、呕吐、腹泻、肠绞痛、意识模糊、抽搐等中毒症状！

　　此外，我们吃茄子的时候还需要注意茄子和一些食物是互克的，如果吃错了可能会导致不良后果，比如茄子不能和螃蟹一起吃，所以如果夏天吃烤茄子，不要点螃蟹。

　　2.茄子过多。

　　茄子中含有一种叫做茄氨酸的物质，它可以抗氧化并抑制癌细胞。

　　不过，它不仅对胃肠道有很强的刺激作用，而且对呼吸中枢也有麻醉作用。

　　吃得太多很容易导致中毒。

　　只要控制茄子的摄入量，就可以防止茄子中毒；建议每餐吃250克左右。

　　3.不要生吃茄子。

　　茄子含有茄氨酸，特别是老茄子，含量很高。

　　虽然鲜茄子用量不多，不会有明显的急性中毒，但如果吃了含有较多龙葵的茄子，很容易中毒。

　　如果你是轻盈的，你的嘴唇会麻木，如果你是认真的，你会有生命危险。

　　对许多人来说，夏天是烧烤的季节。

　　烧烤摊上不仅有很多烤鱼，还有很多烤菜。

　　烤茄子就是其中之一。

　　烤茄子配上切碎的大蒜。

　　味道不一样，很多烧烤店都喜欢搭配一点扇子，会刺激我们的味蕾。

　　不过，在我们家，煮茄子没那么麻烦，只要把茄子洗干净，切成片，直接在锅里炒就行了，非常简单方便。

　　这样吃茄子更健康。

　　1.茄子泥。

　　吃茄子的方法有很多种，但大多数都是油腻的，营养损害很大。

　　因此，在茄子的所有食用方法中，茄泥是最健康、营养含量最高的一种。

　　2.茄子+苦瓜。

　　3.腌蒜和茄子。

　　茄子的其他功能。

　　治疗高血压、痔疮和便秘。

　　新鲜茄子2片(约150克)，洗净，切块，放入碗中，加少许盐，蒸干，每天吃一次。

　　第二，消肿利水。

　　茄子和瓜粉干，加开水1克，每日3次；

　　风湿病，手脚麻木。

　　茄子根，木鸡根，京菜各15克，水煎。