第44届世界遗产大会2021年7月在福州举行，福建新闻广播福建之声推出百集系列报道《栋栋娜娜说文物》。绵延千年的历史传承，灿若星辰的文化瑰宝，英杰辈出的八闽名人。让世界了解福建，让福建走向世界！闽韵国潮，一起倾听！

　　福建博物院馆藏有一件，小巧玲珑，是一件陪葬品，建瓯徐墩出土，也叫。古人幻想死后仍能像生前一样生活，于是将日常生活用品随葬。随葬的灶用的都是模型，也就是明器，有石头琢磨的，也有青铜铸造的，更多的是陶瓷烧制。南朝青釉灶鬼灶

　　福建博物院这件南朝青釉灶，像半只小船，灶口砌有防火墙，右边有一个人俑，左边放着一个罐，灶面上放着两口锅和一个小罐，罐和锅里都有一个小勺，灶边还站着一个女仆，双手做出端锅的姿势。造型生动逼真，充满生活气息，让我们仿佛走进1500多年前的厨房。

　　就地取材，简单取火

　　原始时代，人类一般就是在地上挖个小坑，四周垒上砖石，中间生火，这就是火塘，现在在一些偏远地区还能看见人们使用火塘。

　　火塘

　　先秦时期，住进房屋以后，人们一般是在屋内对着门口处设一灶坑或火塘，除了烧水做饭，还能照明、取暖、保留火种。西汉开始，在屋里垒砌较为正规的灶。汉代的画像石中就有不少关于厨房的场景。如徐州出土的一幅“庖厨宴饮”图，表现王公贵族的饮食生活，画中有掌灶者、烧火者、切菜者、端盘者、汲水者，还有一人在洗涮。灶的前面是火门，用于添柴，后上方有烟道。当时的灶具还没有用风箱，为了引燃或鼓风，有人在拿吹火筒吹火古人还对整座灶台进行了合理安排：在火力最大的火眼上放锅，用来烹饪；在火力较均衡的火眼上放釜和甑，用来蒸煮；离灶门最远处的火眼火力最弱，就在上面放个罐子，用于温水。

　　灶台逐渐升级

　　灶的造型开始由长方形逐步改进为椭圆形、船形、鸟形等等，目的是为了增大灶膛空间，利用冷热空气的对流回旋，使柴草完全燃烧，热量得到充分的利用。

　　古人的灶台

　　垒砌灶的工艺也不断得到改进。，在锅台前烹饪的人可免受烟熏火燎之苦，也可阻挡烟灰飘落到灶台上、锅碗内。在灶口一侧还会放一个熄薪炭罐,没烧干净的柴火可以放进罐内熄灭，留着下次再烧，既节约柴草，也消除火灾隐患。火钳也出现了，等于加长了手臂，撩烧着的柴火时就不怕被火烧到。后来，人们还在灶壁上添绘龙凤呈祥、鸟雀花卉之类情趣盎然的图样，或书写上“招财进宝”、“小心火烛”之类的吉祥语、警诫语，灶成了民俗文化的重要载体。从南朝开始，在灶口处增设高耸的挡火墙

　　监制：赵林、阮怡

　　编辑：孙世庆

　　播音：栋柠

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