随着人们生活水平的不断提高，我们经常吃大鱼大肉已经成为常态，而且经常是辛辣刺激的非常多，盐的用量也非常大，这样的生活方式真是太不好了，天天油腻重口味的生活着，想要身体更加的健康，就要经常吃些新鲜的蔬菜，解解腻，吃的稍微清淡一点，适当的调节，这样才能将身体保养好，我们要注意养生，正好现在这个季节的蔬菜很丰富，都是新鲜翠绿的，这个时候的空心菜很嫩，大家可以多吃点，再过些时间就老了，不吃可惜。

　　很多想瘦身的朋友，不妨多吃点空心菜，口感脆嫩，很好吃，在减肥的同时又不失营养和口感，很不错的蔬菜，别的时节想吃还吃不到呢。所以抓紧机会多吃点，空心菜含有大量的膳食纤维和维生素，营养价值高，还有很多的营养元素，就算吃再多也不怕长胖的，反而会越吃越瘦，空心菜最好吃的做法就是清炒了，简单又体现空心菜的美味。不过很多时候，为什么炒出来的空心菜发黑呢，看到这样的空心菜真是没有食欲，或者是本来嫩嫩的空心菜硬炒出干柴的感觉，和吃草没有分别，显得非常难吃。想要炒好空心菜，直接炒就大错特错了，要多做这一步，空心菜翠绿不发黑，口感脆嫩太好吃了，全家人都爱吃！

　　炒空心菜

　　需要食材：空心菜、蒜瓣、水淀粉、食盐、鸡精、食用油

　　买的时候挑选最嫩的空心菜，粗大的那种最好不要，比较老了，将空心菜摘洗干净后，将叶子和梗分离开，然后将梗切成小段

　　锅中加入适量的清水，大火烧开后，加入一点食用油和食盐，再将空心菜的梗放进入焯水二十秒，捞出后，再将叶子放入焯水二十秒。时间不能太长，分次捞出后过凉水，放置控水备用。

　　炒锅中加入适量食用油，烧热后，先将切好的蒜片放入翻炒出香味后，将空心菜梗倒入锅中翻炒一两下，再倒入叶子翻炒，加入适量的盐和鸡精，加入一点水淀粉，翻炒就可以出锅了。

　　清炒空心菜非常简单，很多人在做的时候，更是简单，切好之后就下锅炒了，为了将梗炒熟，结果叶子都蔫了发软了，炒的时间过长后，空心菜就会发黑，非常难看又难吃，那么在炒空心菜时，不要急着下锅炒，要多做一步，那就是焯水，炒的时候缩短时间，而且经过焯水后，空心菜变得更加翠绿好吃，不信你来试试。还有一点注意，那就是梗和叶要分离开，不然的话，就会出现熟度不一样，也会很难吃。