夏天一到气温升高，容易出现胃口下降不思饮食，还时常伴有地热，乏力疲倦精神不振等现象，这就叫苦夏。同事也时常抱怨睡不醒，工作效率严重降低了，我也深有体会，我时常在想怎么才能不苦夏呢？

　　思来想去，要不苦夏还是要从饮食下手，撇开油腻的食物，多准备清爽开胃的小菜，这样吃起来舒服人也精神。这不趁着周末休息，我就在家里给家人露了一手，家人吃过之后都说，这样的开胃小菜怎么不早点做？我笑了，看来以后要时常给家人准备小菜了。

　　今天准备的这道小菜做起来没什么难度，加入了柠檬，吃起来有股柠檬的香气，闻一下就特别提神。

　　菜名：柠檬鸡腿

　　配料：

　　琵琶腿、花椒、黄酒、生姜、黄瓜、柠檬、辣油、香油、香菜、大蒜、花生、食用盐、鸡精

　　步骤：

　　1、准备三个琵琶腿放入锅中，切几片生姜放入锅中，花椒和黄酒随后一起放入。

　　开大火将琵琶腿煮熟，可以事先在琵琶腿上划几刀，这样更容易熟。

　　2、煮好的琵琶腿出锅放入冰水中，这样能让鸡腿肉更加弹嫩。等鸡腿放凉之后，将鸡腿肉撕下来，放入大盆备用。我一共用了三个琵琶腿，刚好一盘子，给大家做参考。

　　3、黄瓜洗干净擦丝，放入大盆中一起凉拌。

　　4、准备一个柠檬，用盐搓洗干净表面，切成片放入大盆中。柠檬有去腥增香的功能，最好用新鲜柠檬，不要用冰冻的柠檬。

　　5、放入两勺辣油，一勺香油搅拌均匀。我还放了一点白芝麻做点缀，家里有的话可以放一点，没有的话也可以不放。

　　6、香菜洗干净切好，一起放入大盆，香菜不要太多，太多掩盖了柠檬的味道。

　　7、花生可以提前炒熟，放凉之后放入大盆中。最后放入食用盐和鸡精，用手抓拌均匀，为什么用手呢？因为用手搅拌更加均匀入味，搅拌好之后可以放入冰箱冷藏，吃的时候取出来，冰冰凉凉又清爽可口，说不出的美味。

　　吃的时候搭配一瓶雪碧，酸香可口浑身舒爽，怎么都吃不腻。我喜欢准备这样一盘酸爽可口的凉菜，搭配一盘浓油赤酱的葱油面，夏天就一点都不苦了。