入冬后我家常吃的几道菜，简单炒一炒，补铁气色好，营养又划算

　　肥肠豆腐煲

　　材料：豆腐、猪大肠、植物油、白豆蔻、酱油、蒜苗、盐、姜、八角、鸡精、冰糖

　　做法：

　　1、把姜洗净切片，辣皮子泡泡切段，蒜苗洗净切段

　　2、肥肠切段，豆腐切块，用开水过水，捞起沥干水分

　　3、热锅凉油加姜片辣皮子八角白蔻炒出香味

　　4、加肥肠，料酒，酱油

　　5、味级鲜翻炒均匀，加水一起大火烧开，转小火炖到肥肠酥烂

　　6、加入豆腐少许盐一起炖，炖至豆腐入味

　　7、加蒜苗大火收汁即可

　　菜心炒牛肉

　　材料：牛肉、菜心、大蒜、淀粉、蚝油、黑胡椒粉、料酒、糖

　　做法：1、牛肉切片、加入淀粉、蚝油、黑胡椒粉、料酒、少许清水抓匀腌渍几分钟。

　　2、菜心切段、大蒜切片备用。

　　3、热锅下油，放入腌渍好的牛肉滑炒至牛肉变色捞出备用。

　　4、利用滑牛肉的余油放入蒜片爆香。

　　5、爆香蒜片后放入切好的菜心快速翻炒均匀。

　　6、放入滑炒好的牛肉快速翻炒。

　　7、翻炒均匀后加入适量蚝油、食盐、少许白糖快速翻炒均匀。

　　8、最后用水淀粉勾薄芡关火盛出。

　　酱焖鸭血豆腐

　　食材：鸭血300克，青椒1个，肉末100克，大蒜2瓣，葱姜末适量，料酒适量，味极鲜酱油1勺，蚝油1勺，豆瓣酱2勺，水淀粉适量，植物油适量。

　　做法：

　　1 备好食材。青椒洗净；肉末用料酒、葱姜末、水淀粉拌匀，腌制5分钟。

　　2 鸭血切小块；青椒去蒂、去筋、去籽切小块；大蒜去皮拍扁切末。

　　3 锅内加清水，烧开后加少许盐，放入鸭血焯水，再次开锅1分钟后捞出，用清水冲洗一下。

　　4 炒锅放植物油，油温2成热，下腌制好的肉末翻炒，待炒干肉末的水汽，放入蚝油、豆瓣酱、味极鲜酱油炒匀。

　　5 加入适量的清水，放入鸭血、料酒焖制一会。

　　6 汤汁还剩少许，放入青椒炒匀。

　　7 青椒断生，放入蒜末，倒入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可关火装盘。