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三伏天吃饺子,还是这肉最合适,热量低不上火,软嫩入味儿

三伏天吃饺子,还是这肉最合适,热量低不上火,软嫩入味儿
2021年11月26日 10:22 新浪网 作者 人民资讯

  三伏天闷热异常,没啥食欲。我家这两位,最近对多好的饭菜也没胃口,唯独一说今天吃饺子,立刻精神了,果然还是饺子的吸引力最大。

  

  我家吃饺子,牛羊肉为主,但现在这天,再吃牛羊肉是不是有点不合适?想起来昨天买的鸡胸肉还在冰箱里“躺着”,做鸡肉饺子低脂低热量高蛋白,不油不腻不上火,岂不是更适合三伏天?

  

  三伏天吃饺子,还是这鸡胸肉最合适,热量低不上火,软嫩入味儿。有人肯定会说鸡胸肉又柴又硬口感差。其实并不会,我有窍门,跟着我做,让鸡胸肉又鲜又嫩又入味,不腥不柴软嫩多汁儿。

  

  这么说吧,老公从头吃到尾,都没吃出来饺子是什么肉馅儿做的,我告诉他是鸡胸肉人家一脸不相信,还问为什么这个鸡胸肉吃着一点儿不柴?咱有妙招呀,当然不会柴,什么妙招?卖个关子,接下来跟我制作就行了,非常简单。

  

  ——【鸡肉饺子】——

  【主食材】:面粉500克,水250克,鸡胸肉400克,鲜香菇3朵,油菜2颗,胡萝卜半个

  【调料】:葱姜适量,盐适量,胡椒粉1勺,香油适量,生抽2勺、蚝油1勺,鸡精1小勺,凉开水或纯净水(调馅儿用)80克

  【制作步骤】:

  步骤一:准备好需要的食材,开始制作。500克面粉加入250克清水,一勺盐,搅拌成絮,揉成面团饧着,盖上盖子静置30分钟,包饺子的时候用起来更顺手。

  

  步骤二:鲜香菇去蒂清洗干净切成块,油菜掰开叶子洗净,胡萝卜去皮切块。我比较喜欢在肉馅儿加点蔬菜,营养更丰富,如果不喜欢这些蔬菜可以换成你喜欢的食材制作。

  

  步骤三:鸡胸肉清洗干净,切成大块。都说鸡胸肉发柴发硬不好吃,其实不是鸡胸肉的原因,是制作方法不对。让鸡胸肉鲜嫩多汁儿,我有窍门,接着往下看吧!

  

  步骤四:剁肉馅儿有点太麻烦了,直接用绞肉机吧!把鸡胸肉、香菇块、胡萝卜、油菜、葱段和姜片、生抽、盐、蚝油、胡椒粉全部放进绞肉机中。

  

  步骤五:盖上盖子,仅需要10秒钟,对,是10秒钟就可以绞成肉馅儿了,非常细腻。当然,如果你喜欢带点颗粒感的,可以减少点时间。用绞肉机绞肉馅,简单省事儿,比外面买来的肉馅儿干净卫生,绞肉机真是个厨房好帮手,我现在都离不开它了。

  

  步骤六:取出搅拌刀,80克纯净水分成3次加入到鸡肉馅中,顺着一个方向搅拌上劲儿,每一次搅拌彻底吸收后,再加入下一次的纯净水,直到全部吸收完。这样制作的鸡胸肉包饺子,软嫩多汁儿,不硬不柴,鲜香又入味,比牛羊肉饺子都好吃。

  

  步骤七:最后加入食用油、香油和鸡精,搅拌均匀,这个香菇鸡肉馅儿就调好了,无论是包饺子、蒸包子、烙馅饼、做馄饨都很美味。

  

  步骤八:接下来开始包饺子吧!面团也饧好了,取出来揉匀分成小剂子,擀成圆圆的饺子皮,不会做饺子皮那就买现成的吧!

  

  步骤九:最后放上适量馅儿,包成饺子就行了,放在盖帘上撒点面粉防粘。

  

  步骤十:锅里放入足够的水,大火烧开,下入饺子,煮熟捞出装盘上桌开吃吧!

  

  这个香菇鸡肉馅儿的饺子吃起来不腥不腻,一点儿都不会感觉到柴。我老公从头至尾都没吃出来是鸡肉馅儿,我告诉他是鸡肉他一点儿不信,还说我忽悠他哈哈。

  学会这个方法调饺子馅儿,以后的鸡胸肉可别再炒着吃了,用上咱的妙招调馅儿包饺子,不干不硬鲜嫩多汁儿,味道鲜美,好吃得很呢!

  来源:搞笑微时刻

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