▲看馋了，隔着屏幕感觉到了普洱茶的香！
大雪节气一过，冬天真的来了
这个季节，适合喝熟普、生普
屋外寒风寒气，屋内一杯好茶
▲小抱抱实拍，生普
对不少茶友来说
最难搞懂的莫过于普洱茶
山头、年份、生熟各种
让不少人不明就里
尤其是市面上的普洱茶五花八门
说去都是班章、冰岛、昔归
来头都不小
但总让人觉得云里雾里
▲小抱抱实拍，熟普
小抱抱推荐两款普洱茶
一生一熟
让你喝得放心又明白
由云南农业大学教授
博士生导师周红杰出品
每年，周老师都会做一些茶
作教学之用
因为学茶除了理论知识
还需要实践知识
包括怎么做茶，怎么去品评等
这两款茶正是为了
教学实践的需要应运而生
也是普洱茶科研成果
原料选择、制作工艺
都非常严格认真
原料好，工艺好
其中很大一部分都被学生拿去了
这些学生有的是研究生
有的是资深茶叶工作者
本身对茶就比较懂
这次小抱抱找周老师争取了少量
来和抱抱粉分享
说它是口粮茶毫不为过
这次专为快抱茶友
争取了一波福利价
让大家感受真正好的普洱茶
是什么样的
周红杰教授云南七子饼众筹：
12月8日-12月15日，众筹结束恢复原价。
1、一片（送牛皮纸密封袋）8折（生/熟任选），小抱抱众筹价230元，原价288元/片。
2、任意两片（可两生/两熟/一生一熟）75折（送精美铁礼盒礼袋），小抱抱众筹价430元，原价576元。
3、一提7片65折（送周红杰教授签名书《第一次品普洱茶就上手》一本，价值62元），小抱抱众筹价1300元，原价2016元。
周红杰教学七子饼 熟普
▲小抱抱实拍
饼型圆整，松紧适度，色泽棕褐尚匀；
▲小抱抱实拍
汤色红浓明亮，香气浓郁高扬甜香持久，滋味浓醇甜滑甘爽，叶底柔软匀嫩，有弹性。
周红杰教学七子饼 生普
▲小抱抱实拍
饼型周正，松紧适度，色泽墨绿油润显毫；
▲小抱抱实拍
香气浓郁高长，花蜜香显，汤色黄亮，滋味甜醇细腻回甘，叶底黄绿软亮。
关于七子饼
七子饼茶属于紧压茶
是将茶叶加工紧压成
外形美观酷似满月的圆饼茶
然后将每7块饼茶包装为1筒
故得名“七子饼茶”
在云南少数民族文化中
“七”是一个吉祥的数字
象征着多子多福，七子相聚
月圆人圆，圆圆满满
▲小抱抱实拍，紫砂壶泡熟普
紫砂壶手艺人蒋丽娟
就是周红杰普洱的忠粉
她自己喝、送朋友、收藏
都选周老师的普洱
方哥也一下子成了
周老师的铁粉
小看板：
1.周红杰实验室的科研成果，市面上几乎无法买到，要么被茶商高价倒卖。不少茶友买回去甚至舍不得喝。
2.原料来自云南临沧小户寨和周边茶山，甚至有冰岛等好料拼配其中，均为树龄100年左右的茶树。
关于小户寨
小户寨在临沧双江很有名气
因为小户寨不仅是勐库
面积最大的古茶园
还是双江目前古茶园保留的最多
也是保存得最好的寨子
勐库十八寨，寨寨出好茶
作为十八寨之一的小户寨
甚至会被当作冰岛茶来卖
3.周红杰说，一般而言，好的普洱茶合理存放，经过转化后确实带来更好的口感，不过，好的普洱茶更应该是做出来就好喝，摆摆（陈放）更好喝。这两款茶也不例外。
周老师的每一款茶都是用心制作的，这次的七子饼生普和熟普，也是周老师自己和学生，经过反复审评后才和大家分享。
1、熟普：
▲小抱抱实拍
石磨压制的熟茶饼，饼形圆整耐看，松紧适度，撬茶非常方便。干茶颜色棕褐；冲泡后汤色红浓明亮，香气浓郁高扬，甜香持久。
▲小抱抱实拍
茶汤滋味浓醇，甜滑好入口，喉咙回甘。叶底柔软匀嫩，有弹性。
2、生普：
▲小抱抱实拍
饼型周正，松紧适度，色泽墨绿油润显毫；香气浓郁高长，花蜜香显。
▲小抱抱实拍
因为用了一些年份比较老的料和新料拼配，汤色黄亮，滋味甜醇，茶汤非常细腻，回甘快，喉咙舒适，叶底黄绿软亮。
每次喝周老师的茶，总是充满了好奇，另外心里也特别有底。
好奇是因为，周老师的每一款茶，都非常特别，香气口感都与众不同；心里有底就是因为每一款茶都好喝，而且是那种实实在在的好喝。这也是周老师的茶友普遍的认识。
▲小抱抱实拍
这次的七子饼生普和熟普，虽然是新茶，但是因为用的是好料以及一些老料拼配，喝起来依然有魅力。
1、熟普：
▲小抱抱实拍
熟普堆味非常轻微，几乎没有。不喜欢堆味的茶友，喝起来非常轻松舒服。
▲小抱抱实拍
茶汤颜色红浓，两泡后明亮透彻。
茶汤特别容易入口，顺滑，鲜活，就像喝饮料。
2、生普：
▲小抱抱实拍
生普冲泡后，好喝得让一众茶友都非常赞叹，香气猛，入口顺，回甘快，喉咙里有一种凉凉的感觉。
▲小抱抱实拍
阳光下，喝几口，止渴，非常舒服。我和摄影师裘裘喝完生普，感觉胃口大开。
1、生普：
▲小抱抱实拍
打开这饼生普茶颜色偏墨绿色，有淡淡的香味。
▲小抱抱实拍，青瓷泡生普
取一泡茶放壶里，开水冲泡，第一泡15秒左右出汤，汤色呈现黄绿色，亮度也不错，入口有点生涩感，但能接受。
▲小抱抱实拍，青瓷泡生普
一泡喝下去嘴里明显有甜度保留，回甘很赞，几泡过后，你会感觉嘴里越来越清爽，有种自然甜的感觉。
2、熟普：
▲小抱抱实拍
隔天我又打开熟普，颜色偏褐色，是标准的熟普颜色。
▲小抱抱实拍，紫砂壶泡熟普
和生普比因为熟普是发酵茶，汤色很浓郁。
▲小抱抱实拍，紫砂壶泡熟普
口感很浓厚稠密，苦涩味不重很容易入喉，喝了几泡，感受温顺很亲切。
周红杰
云南农业大学教授
全国优秀教师、博士生导师
首届“全球普洱茶十大杰出人物”
和张宝三
（原云南省委常委
秘书长 普洱协会会长）
黄桂枢（云南普洱茶文化研究会
常务副会长
全国“爱国奉献奖”获得者）
罗乃炘（下关茶厂董事长）
一起上了中国邮政纪念邮票
2016年被评为
“全国优秀茶叶科技工作者”
“中华茶文化优秀教师”
2017年获“2016年度滇茶
国际十大功勋人物“
第三届“觉农勋章”
2019年获评“全国优秀教师”
▲周红杰邮票（右下）
▲“全国优秀教师”徽章
好的普洱茶
必须同时具备优质的原料
精湛的工艺、科学的存放
三个条件才谈得上好
这两款茶，喜欢的现在就可以喝
放放会更好喝
无论是生熟，加工出的普洱茶
加工出来就要好喝
它才具备可以存放的价值
存了以后会变得更好喝
找一些不好喝的茶叶在家里摆着
等着它变得好喝
这是不切实际的做法
普洱茶含有将近600多种化学成分
“其中具有营养价值的
包括维生素，蛋白质
氨基酸、类脂类、糖类
以及矿物质等
还有茶多酚、咖啡碱、脂多糖等
▲小抱抱实拍，2020年11月16日方哥采访周红杰
周红杰说，作为普洱茶专家
希望大家能有正确的理念
喝到正确的普洱茶
生活中冲泡茶叶要注意
不要把茶叶泡了很长时间才喝
要随时喝，随时泡
不要浸泡得太久
浸泡太久的茶汤
茶中的有效物质会发生氧化
转化而减少
在平时品饮茶的过程中
要注意茶具的清洁干净
做到选择适合自己的茶
适量、适度、适时的
“三适”原则来喝茶
来源：都市快报
