说起上海人私心钟爱的小笼

　　除了南翔小笼

　　坐落于上海静安区的富春小笼

　　也是不少上海市民心中的最爱！

　　此前

　　东东曾报道过

　　富春小笼要拆迁的消息

　　2日晚

　　上海富春小笼总店正式关门

　　金字招牌已被缓缓拆下……

　　这些年

　　尽管富春小笼也在其他地方开有分店

　　但对于很多吃货来说

　　去离静安寺不远的愚园路总店吃是不能错过的！

　　从清晨6点开门一直到打烊，不论你什么时候来，几乎都要经历排队的考验！

　　这家有着近百年历史的老字号店不知陪伴附近居民走过了多少个春夏秋冬，也不知温暖了多少小笼控的胃！以至于美食江湖一直流传着“没吃过富春小笼不算静安人”的说法！

　　26年如一日，它斩获无数殊荣这些奖牌的背后，承载的是数年来不变的经典味道，平时来光顾的大都是附近的老客人来这里用餐已经成为了一种习惯。

　　吃小笼，来富春，已成为老底子上海人心照不宣的默契！

　　热气腾腾的小笼一端到桌面时，有经验的老食客一定不会一口就送进嘴里，熟稔地拿着筷子，戳破面皮，蘸上小碟子里的香醋，轻轻咬上一小口，再慢慢将汤汁细细嘬光。

　　连外籍人士们都听闻后过来大快朵颐。

　　一些影视剧也将该店设为取景地：在电视剧《流金岁月》里，倪妮扮演朱锁锁最爱的就是它家的炸猪排，一个人能吃掉一整块。而刘诗诗饰演的蒋南孙则喜欢它家的小馄饨，一口气能吃两碗！

　　对的，这就是朱锁锁和蒋南孙私底下经常一起约着吃宵夜和早餐的地方！

　　不过

　　为配合区域整改规划

　　上海富春小笼总店正式关门了

　　网友们也是非常不舍

　　食客不舍，特意赶来打卡

　　前一阵传出富春小笼总店要闭店的消息后，一波又一波上海人匆匆赶来排队重温老底子的味道。

　　△富春小笼店内食客排队点单

　　12月17日，冬日午后的静安区愚园路，两旁的悬铃木枝桠光秃，叶子疏疏落落，路人行色匆匆，有几分萧瑟的味道。

　　然而，街角的富春小笼店却是熙攘热闹。工作日的下午13时45份许，两层小楼里坐满了人，还有一拨接着一拨的食客在排队等位。

　　服务员在收银台前飞速地打单

　　服务员从人群中“艰难跋涉”

　　把餐食送到客人手中

　　连后厨的师傅都要出来帮忙上菜

　　“富春小笼要拆迁了，我们专程来吃最后一餐。”店里，不少食客发出了这样的感叹。

　　△招牌小笼

　　家住愚园路附近的张小姐是“80后”

　　在她的记忆里，刚会走路时就被父母带来这家店吃了。

　　“读书的时候经常在这里吃早饭，现在是下班后也会过来吃一下，主要是东西好吃还不贵，一份小笼一份面，或者一份小笼一份馄饨，二三十块钱就能吃饱了。”对于该店即将歇业，张小姐有些惆怅：“吃了这么多年，总归舍不得的。”

　　人到中年的市民包先生

　　一听说富春小笼“要拆了”，他也连忙赶来吃。他对记者表示，自己从18岁起就来这家店吃东西了，如今趁闭店前再来吃，是对青春、对过往岁月的回忆。

　　“这是人间的烟火，自己的少年、中年都有这里的美食陪伴。一年又一年，这也是上海人特有的情怀。”谈起就餐的感受，包先生出口成章。

　　有的阿姨爷叔语言虽然朴素，但感情一样真挚：

　　“开了多少年我们就吃了多少年”“想知道之后开在哪里，会跟过去！”“上周五刚来吃过，今天又来吃，还买了八盒生的回家自己蒸……”

　　老街旧食

　　愚园路的富春小笼

　　承载和传递着太多人的回忆与情感

　　地块内居民生活艰苦

　　虽然不舍，但富春小笼坐落的镇宁路愚园路地块，却是附近居民一直以来迫切期待旧改的地方。

　　老。愚园路靠近镇宁路一排破败的二级里弄，最老的房龄甚至有近百年的历史，随处可见生了苔藓的外墙，修在路上的水池子，拉满杂乱电线的走廊……

　　小。这里的房屋实际居住空间最小5平米，最大的也只有30平米，一直生活在这里的居民多是三口或五口之家，尽管住高低床、爬梯子，但局促和拥挤是显而易见的。

　　环境恶劣。这片路段适逢地铁线路经过，不仅有噪音，房间里的小物件还经常因地下列车震动发生位移。此外，居民长期面临做饭难、如厕难、洗澡难、晾晒难等困境。譬如，做饭要到与四五户人家合用的公用厨房，上厕所要去弄堂口的公共厕所，行动不便的老人家只能每日倒马桶、倒痰盂。

　　可见，这一带老破小的弄堂区

　　别说与高大上的魔都显得格格不入

　　与周边的愚园路网红店

　　画风也大相径庭

　　△富春小笼店外招牌

　　老字号顾全大局，配合拆迁

　　静安区在今年4月启动了对镇宁路愚园路零星地块的旧改工作。

　　一直以来，静安区旧改工作坚持聚焦居住困难的居民，精准摸清辖区内零星旧改项目情况，了解居民旧改意愿，结合资金、规划等情况，确定启动征收地块范围，按照“成熟一块、启动一块”原则，加速推进旧改。

　　根据规定，旧改工作需要被征收人投票同意率达95%，才能正式启动。而零星地块的旧改难度之一，就是因户数少了，每户所占的投票权重比例被放大。镇宁路愚园路零星旧改地块总共只有90张证，包括居民和企业。要达到95%的同意率，最多只能4证反对，反之，旧改工作就不能进行。

　　位于愚园路650号的富春小笼落在这次的旧改地块中，这家店拥有8张证，相当于拥有“一票否定权”。

　　△地块内居民简陋的生活条件

　　而这家生意火爆的老字号，日常营业额在6-7万元，国庆假期每日可冲上10万元。搬迁对于它来说，无疑将大幅减少收入。此外，员工安置、品牌发展都是不能耽搁的大问题。

　　富春小笼的总经理徐长鸣说：“最重要的还是和顾客的感情啊！这几天常有已成为朋友的老食客发来微信，跟我倾诉对愚园路富春的不舍。但企业可以再发展，居民们的生活改善不能暂停。”

　　为此，静安寺街道党工委以及该地块旧改项目负责人与地块内的企业不断沟通、对政策方案及时解答，将居民的生活现状以及旧改的强烈意愿充分转达。最终，广大居民、包括富春小笼在内的沿街企业都愿以大局为重，配合拆迁。

　　最终，镇宁路愚园路零星地块旧改达到了100%通过率、100%签约率。目前，该地块居民已全部搬迁，沿线单位年底前将陆续歇业、清空人员，实现腾地。

　　静安区透露，该区正在对愚园路历史风貌保护区进行更新规划，腾出来的镇宁路愚园路地块被纳入该规划中，在注重对原有历史风貌保护的基础上，会将更多国潮品牌融入这一街区中。可以期待，未来，这里将成为静安区全新升级的网红打卡地。

　　富春小笼还会回来吗？

　　一波回忆杀之后，人们最关心的还是：闭店后的富春小笼将何去何从？

　　据富春小笼董事长徐长鸣介绍，总店目前没有搬迁至别处的计划，在区域完成整改后，回搬愚园路可能性较大。不过，他同时表示，什么时候搬回，什么时候开业，目前尚在商榷之中。

　　也有人问，如果未来回到崭新的愚园路，富春小笼会走和原风格完全不同的网红路线吗？徐长鸣回应称：“以后要是回归，还是和原来一样重在经典口味的传承。富春小笼根植于老百姓，走的是平民化路线，为周边居民和怀旧顾客服务。不说做上海最好的小笼，但一定要做这条百年老街上最好的小笼。”

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　　编辑：小刘、小能手

　　审稿：钱程灿

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