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芋头薯类含钾量远超香蕉

芋头薯类含钾量远超香蕉
2025年02月11日 00:00 新浪网 作者 人民资讯

  本文转自:宜春日报

  

芋头中所含的钾,比香蕉多50%左右。事实上,所有薯类都是钾元素的绝佳来源,尤其是土豆、红薯等,它们不仅营养丰富,而且容易获取。举个例子,若把一碗大米饭换成同样淀粉含量的土豆,摄入的钾就能增加10倍,这对于身体需要增加钾摄入的人群尤为重要。

  钾在体内的作用十分关键,它是维持细胞内外液体平衡、神经传导和肌肉收缩的必要元素。排尿量较大的人群,如糖尿病患者、肾结石病人、痛风患者、高血压患者等,往往会因排钾过多而导致低钾血症。此时,通过食用富含钾的食物来补充钾是非常必要的。而对于食盐摄入过多的人群来说,吃薯类替代主食也是一个非常好的选择,因为薯类有助于平衡体内钠钾比例,从而避免因高盐饮食引发的高血压等疾病。

  钾的来源并不仅限于薯类。在绿叶蔬菜中,钾的含量也非常可观,有些蔬菜的钾含量也超越了香蕉。例如,菠菜、芥蓝、莴笋叶、空心菜、苋菜等,都富含钾。对于中国人来说,绿叶蔬菜种类丰富,因此,不必像一些西方国家那样,将香蕉作为唯一的钾来源。通过增加蔬菜的摄入,既能满足钾的需求,又能摄取到更多其他重要的营养素。

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