本文转自：工人日报
联合国粮农组织官员称，持续蔓延的禽流感疫情对世界粮食安全造成严重影响——
禽流感疫情中，受害的不止是禽类
梁凡
《工人日报》（2025年03月21日 08版）
近期，禽流感疫情在全球多国持续蔓延，不仅造成了严重的经济损失，也对生态环境乃至人类健康造成威胁。联合国粮农组织近日呼吁，世界各国需要采取协调一致的全球行动来遏制病毒的传播。
“史无前例的”传播
近日，联合国粮食及农业组织在官网发文警告称，近期全球多地发生的禽流感持续蔓延，导致全球数亿只家禽损失，并开始向哺乳动物扩散。该组织副总干事戈弗雷·马格温齐称，本轮禽流感的传播是“史无前例的”，并“对各国的粮食安全造成了严重影响”。
美国是此次禽流感疫情的重灾区。今年1月，禽流感致使美国各地养殖场超过2300万只禽类死亡，2月又有1260万只禽类死亡，这导致2月美国鸡蛋平均价格创下历史新高。
数据显示，1月美国一打（12个）鸡蛋的平均价格为4.95美元（约合人民币36元），几乎是一年前的两倍，超过了历史最高水平。2月，美国鸡蛋价格同比涨幅高达58.8%。3月初，美国鸡蛋平均批发价更是达到每打8美元（约合人民币58元）以上。美国总统特朗普此前在内阁会议上特别提及蛋价问题，称其为“灾难”。
有专家称，由于目前美国还未完全控制禽流感的传播，鸡蛋价格至少还需要3到6个月才能稳定回落。
面临禽流感导致的鸡蛋不足局面，美国相关部门试图向欧洲鸡蛋供应商“求救”。然而，欧洲当前也同样饱受禽流感之苦。欧盟3月鸡蛋价格较2024年12月累计上涨大约12%，至每公斤2.68欧元（约合人民币21元），至少创2012年以来新高。
亚洲的日、韩等国，也受到禽流感疫情的影响。据日本媒体2月报道，禽流感正以“前所未有”的速度在日本蔓延，仅1月就有包括鸡在内的540万只禽类动物被扑杀。日本农林水产省警告称，当下的禽流感疫情并未有减弱的迹象，情况可能进一步恶化，甚至可能打破此前的纪录。韩国农业部门也于1月底对全国范围的养殖场和候鸟栖息地进行全面消毒作业，以遏制禽流感疫情加速传播。
联合国发文称，家禽产品是全球许多地区的主要蛋白质来源，尤其是在发展中国家和农村地区。家禽养殖不仅为人们提供了重要的营养来源，还为许多家庭提供了生计和经济收入。因此，家禽产业对全球粮食安全和营养至关重要，禽流感的暴发不仅威胁到动物健康，还可能对粮食供应和经济发展产生深远影响。
“跨物种界限”现象值得警惕
联合国卫生官员此前警告称，禽流感疫情在全球的肆虐，已造成超过3亿只鸟类死亡，且该病毒“正日益跨越物种界限”，感染家禽和野生哺乳动物，对生态系统造成严重影响。
有专家指出，禽流感病毒在传播当中发生变异，不仅造成家禽和野生鸟类大规模染病、死亡，其对哺乳动物的感染也逐渐增加。据统计，截至目前，已有超过500种鸟类和至少70种哺乳动物被发现感染禽流感病毒。
2024年3月，美国首次在农场饲养的山羊幼崽以及奶牛体内检测到H5N1型禽流感病毒。而基因分析显示，该病毒已在牛群中悄然传播了数月之久。
此外，有研究发现，一年前开始在南极半岛传播的禽流感病毒，影响了栖息在那里的13种鸟类和哺乳动物。研究人员称，南极半岛的许多物种在其他任何地方都找不到，病毒的大规模传播很容易使它们灭绝。
到目前为止，本轮禽流感疫情感染人类的病例仍然罕见。2024年，全球共报告数十例人感染禽流感病毒病例，感染者多为农场工人。2025年1月，美国路易斯安那州卫生部报告1例人感染禽流感病毒死亡病例，为美国首例。
不过，美国疾控中心等机构2024年11月发布的一项研究显示，感染禽流感病毒的美国奶牛场工人实际数量可能远超官方统计。2024年6月至8月期间，研究人员对美国密歇根州和科罗拉多州发生过禽流感病毒疫情的奶牛场工人进行了血样采集和检测，结果发现感染率达7%。
遏制传播需要全球行动
世界卫生组织流行病和大流行病威胁管理部门负责人玛丽亚·范凯尔克霍弗1月表示，世卫组织评估认为，当前全球主要流行的H5N1型禽流感病毒，尚未适应哺乳动物宿主，也未获得在人与人之间持续传播的能力，但随着病毒的进化，这种情况可能会迅速改变。她提醒在农场工作并接触感染动物的人员需保持警惕。
目前，国际上已有针对传统H5N1禽流感毒株的疫苗，但针对新变异的2.3.4.4b分支毒株，现有疫苗的保护效果尚未完全验证。此外，据专家介绍，临床上已经有奥司他韦、巴洛沙韦等抗流感病毒特效药物，只要做到早期检测和及时抗病毒治疗，就能有效应对禽流感的感染。
不过，这并不意味着人们可以对禽流感病毒及其引发的大规模传染掉以轻心。联合国粮农组织官员敦促各国政府加强监测和疫情应对力度。该组织副总干事贝丝·贝克多表示，各国需要采取协调一致的全球行动来遏制禽流感病毒的传播，粮农组织和世界动物卫生组织将推出一项为期十年的高致病性禽流感预防和控制全球战略，继续支持各国政府发现、预防和应对疫情。
