本文转自：大河报

　　冰箱里的年货，别连塑料袋放

　　春节囤货避坑指南：采购顺序很重要

小年到，年味浓！昨天是北方小年，今天则是南方小年。

　　无论南北，小年都奏响了春节的序曲，家家户户开始置办年货、喜迎新年。

　　年货怎么买才放心？买回家又该如何科学储存？这些“坑”可别踩。

　　挑选健康好年货 采购顺序很重要

　　你知道吗？年货采购顺序大有讲究，一旦选错，食材不仅容易变质，还可能滋生细菌。中国营养学会“科学传播百名专家”、国家注册营养师吴佳推荐最优年货选购顺序：先买包装食品，其次选购生鲜，再买熟食，最后购买冷冻制品。

　　吴佳解释，北方冬天超市里温度偏高，生鲜食材（如现杀鱼类）放置时间长了容易变质；而冷冻制品需靠全程冷链来保障肉质鲜美与食品安全，如果提前放入购物车、长时间逛超市，会出现化冻情况，不仅容易滋生细菌，还会导致食材品质下降。

　　这2种年货不建议买

　　年货采购，有些商品既费钱又伤身，以下两种不建议购买。

　　●散装冷冻丸子

　　散装冷冻丸子在售卖过程中，有被污染风险，卫生得不到保障；此类丸子往往无营养标签，消费者无法判断其使用的原料。

　　建议：购买速冻丸子建议选择带有完整包装的，既卫生又可查看营养标签，方便挑选蛋白质含量高、脂肪和钠含量低的品类。

　　●大罐装混合坚果

　　大罐装混合坚果很难一次性吃完，包装反复打开会增加坚果与空气接触次数，易引发氧化酸败，产生“哈喇”味，降低营养价值。

　　严重时还有霉变风险，滋生致癌物黄曲霉毒素。

　　建议：购买独立密封包装的小包坚果。

　　过年买菜囤肉 千万别带着塑料袋放冰箱

　　你是不是有这样的习惯：买菜回家，连塑料袋一起塞进冰箱，觉得省事又保鲜？但这个看似“常规”的操作，可能悄悄影响你和家人的健康。

　　日常买菜用的塑料袋主要分为食品级和非食品级两类。

　　●非食品级塑料袋含有“增塑剂”，冰箱低温一冻，有害物容易附着在菜上；彩色再生塑料袋还可能含有致癌物（强致癌物苯并芘），长期接触风险更高。

　　●食品级塑料袋如果密封过严，蔬菜呼吸不到氧气就会“闷坏”。

　　因此，再合格的塑料袋也不如专用保鲜工具，别图省事让冰箱变成“隐患箱”。

　　不同食材保鲜有妙招

　　●绿叶菜（菠菜、生菜等）：摘除烂叶，用厨房纸吸干水分，装入保鲜袋冷藏不超过3天，脆嫩不蔫。

　　●根茎类蔬菜（红薯、土豆、萝卜、山药等）：无需放入冰箱，置于阴凉干燥处即可；实在需要冷藏，用保鲜膜裹好，防止潮湿发芽。

　　●瓜果类蔬菜（番茄、黄瓜、青椒、茄子等）：没成熟的可套上保鲜袋但不密封；成熟的去掉袋子，放在通风处存放，避免闷坏。

　　●菌菇类蔬菜：极易受潮，储存时需保持干爽。

　　●热带水果（香蕉、芒果、荔枝等）：怕冷，不宜放冰箱，一冻就变黑发柴，阴凉通风处保存即可。

　　●草莓、蓝莓等浆果：放入带孔保鲜盒，底部垫纸巾吸潮气，避免挤压烂掉。

　　●苹果、梨等耐储水果：会“催熟”其他菜，单独放或用保鲜膜包好，别混装。

　　（来源：央视新闻）