本文转自：西江日报

　　肇庆藏家匠心造奇石喜宴

　　一石一味演绎岭南饮食文化

奇石藏家梁杏生打造的“奇石喜宴”。

“封开杏花鸡”

“裹蒸”

“鲍鱼”

“广宁腊肉”

无须烟火烹煮，奇石自成盛宴。走进位于高要区金渡镇旁边思礼大道一侧的美石馆，在柔和灯光照耀下，一桌特殊的“肇庆喜宴”徐徐铺展。肇庆裹蒸、封开杏花鸡、高要乳鸽、广宁腊肉…… 这一道道极具本土辨识度的肇庆名菜并非出自灶台，造就这桌盛宴的，是一块块天然奇石。

　　这桌奇石“肇庆喜宴”是由肇庆本地个人奇石藏家梁杏生耗时多年所打造。深耕石文化收藏领域十载，他始终怀揣着以石传韵、以艺赋能本土文化的初心，致力于让奇石艺术扎根肇庆本土。“我希望以天然奇石艺术与本土饮食文化相融，打造出独树一帜的可观赏、可品鉴的奇石文化特色品牌！”梁杏生坦言，这也是他打造奇石喜宴的核心初衷。

　　奇石不仅仅是一种石头，而是一种文化，是天然的艺术品。中国的奇石文化历史悠久，具有“形、质、色、纹、韵”五大标准，品类丰富，涵盖灵璧石、戈壁石、大化石、玛瑙石、水石等不同石种。而肇庆本土奇石资源丰厚，其中又以怀集、封开黄蜡石居多。“肇庆喜宴”菜品原石多取材本土，自带肇庆山水独有的灵气。

　　梁杏生介绍，出于个人的兴趣爱好，自己于10年前开始从事石文化收藏行业。大约8年前，一次偶然下乡采石的机会，他在脚下见到一块约20厘米长的天然原石，只见表面蜡状釉彩丰富，整体呈别致的四角山包形态，轮廓、质感与肇庆地标美食裹蒸高度契合，他随即将这块奇石收藏归家。自此之后，他便潜心深耕，常年奔走各地搜集原石，日积月累，陆续收获了形态各异的奇石，大到完整逼真的“杏花鸡”，小到精致玲珑的特色包点，各类适配本土菜式的天然石材逐一汇聚。

　　台北故宫“肉形石”以一块天然奇石逼真复刻东坡肉形态，成为以石拟食的经典之作。何不将观赏石文化与肇庆饮食民俗巧妙相融？一个念头逐渐在梁杏生的脑中成型，他根据石材天然形态、纹理、色彩特色，挑选形态、色泽酷似各类粤菜佳肴的天然原石，巧妙摆盘组合，复刻一桌桌栩栩如生的宴席菜品造型，如今凑成近百道“菜品”，并取名“肇庆喜宴”。

　　其中最浑然天成的当数“肇庆裹蒸”。两块大小、材质、色彩各异的奇石放置一块，二者皆为四角山包形，略小者甚至有两道黄色线纹，仿若肇庆人包裹蒸时绳子压出的纹路，细节逼真。另一道奇石硬菜“杏花白切鸡”天然成形，轮廓形如昂首的整鸡，石皮色泽焦黄透亮、肌理分明，令人垂涎欲滴。

　　除此之外，高要回龙鲍鱼火腿焖老鸽、广宁腊肉、封开金装扣肉、高要禄步金牌腐乳、鼎湖黄金糕等一众本土“菜式”同样各有特色，每一组菜肴都经梁杏生精心搭配，或圆润软糯、或纹理紧实、或色泽鲜亮，复刻各类美食的视觉形态，惟妙惟肖，尽显自然造物的巧夺天工。

　　“以奇石模拟宴席佳肴，可以让大众在一桌奇石盛宴中，看见肇庆岭南石材和饮食文化韵味，既具有观赏性，又有本土文化看点。”梁杏生表示，不同于常规奇石观赏展品，这桌“肇庆喜宴”跳出单品赏石的局限，让纯粹单一的石头增添了极致的烟火人文温度。他还希望，能以天然的美食美石为抓手，努力打造富有肇庆特色的奇石文化名片，让更多市民沉浸式感受“秀色可餐”的独特赏石文化魅力，同心同德一起弘扬博大精深的中国传统赏石艺术文化，尽心尽力共同推动国家级非遗项目的活化传承与创新转化。

　　文/图  西江日报记者  陈明红