本文转自：中国食品安全报

　　本报讯 何敬华 记者王晶 发自山东 校园食品安全，既是民生底线，也是守护青少年健康成长、涵养良好育人环境的重要保障。秋季开学以来，山东省泰安市宁阳县市场监管局立足职能、守好监管边界，紧盯学校食堂米、面、油、肉、蛋、调味品等大宗食材风险关键点，通过源头严管、入校严查、信用约束、智慧赋能，构建校园食材全链条闭环监管体系，用心守护全县师生“舌尖上的安全”。

　　抓实源头监管，规范食材配送秩序。针对辖区学校食堂大宗食材集中定点配送模式，宁阳县市场监管局建立校园食材配送重点监管名录，对涉校配送企业实施风险分级管控。执法人员坚持“四不两直”，常态化核查企业经营资质、仓储条件与运输设施，严格核验食材检验检疫证明、批次检测报告、进货票据，重点整治无证供货、台账缺失、食材来源不明、证货不符等突出问题。对冷链食材，专项核查运输温控记录、车辆消杀落实情况，防范食材储运环节变质污染，从源头阻断不合格食材流向校园。

　　严把入校关口，压实校方主体责任。该局紧盯食材入校验收这一关键节点，常态化指导学校食堂落实食品安全主体责任，督促食品安全总监、食品安全员严格执行双人验收、索证索票、台账留存制度，逐批次开展食材感官查验、资质核对，实现食材来源可溯、去向可查。

　　深化协同共治，用好信用约束抓手。宁阳县市场监管局健全与教育部门联动工作机制，依托信息互通、联合检查、业务培训，补齐校园食品安全管理短板。为涉校食材配送企业建立动态信用档案，将日常检查、抽检结果、隐患整改、行政处罚等信息全部记入信用记录。对多次整改不力、抽检不合格的经营主体，及时通报教育部门，推动落实采购限制、市场退出机制，以信用监管倒逼配送企业规范经营。

　　赋能智慧监管，织密立体防护网络。充分发挥“互联网+明厨亮灶”效能，线上对学校食堂食材储存、原料加工等重点区域开展不间断巡查，核查食材分区存放、库房温湿度管控情况，形成线上全覆盖巡查、线下靶向核查的监管模式。