西安丝绸之路的起点，蕴含着悠久的历史底蕴，而且拥有众多的历史古迹，成了“世界历史名城”和最佳旅游地之一。其实，一座城市被人熟知和了解，除了悠久的历史，还有独具地方特色的美食，就像提到兰州会想到牛肉面一样。来到西安，除了玩更要享受美食，这5道美食一定要是，麻辣鲜香，好吃又不过，贼香！
一、鸡汤米线
米线作为传统的风味小吃，早在《食次》之中就有记载。米线用米制成，洁白细长且富有韧性，同时富含丰富的碳水化合物、矿物质等等。根据各地的饮食习惯将米线的吃法发挥到了极致，可煮可拌可炒，搭配不同的食材和调味料，做出的米线种类也是数不胜数。
在西安就有一道看了让人流口水的米线，口味有麻辣、三鲜和三鲜加酱三种，汤汁是用鸡熬制的味道特别鲜美。在这三种口味中更喜欢麻辣口味的，满满的红油辣子裹满了米线，再点缀一点香菜和葱花，看着就贼有食欲，而且米线煮得恰到好处，绵软但又很有嚼劲。
二、涮菜
对于很多重口味美食爱好者来说，麻辣烫、酸辣粉等成了最爱，麻辣鲜香吃着过瘾又开胃。在西安有一道像麻辣烫的美食涮菜，食材多种多样，而且有荤有素。吃的时候选择自己喜欢的食材，特别是方便面和肥牛卷不能少，烫熟后放入油泼辣子、蒜泥等调味料，最后淋入一大勺的芝麻酱，黏黏糊糊的满是芝麻酱的香味，香辣美味，贼香。
三、菠菜面
作为主食之一的面条，已经有了千年的历史，而且营养丰富又好消化，备受很多人的喜爱。受到地域的影响，北方则以食面为主，而且将面条的吃法发挥到了极致。面条以纯手工制作的为佳，面条筋道又嚼劲，经过煮、炒、烩等方式，再搭配各种新鲜食材，就拿制出花样繁多的面条。
西安将面条的吃法发挥得淋漓尽致，臊子面、油泼面、蘸水面等等。众多面条中，菠菜面也是一道非常有特色的面食，用菠菜汁和的面，煮熟后看着绿绿的，而且营养价值也比较高，富含维生素和矿物质等。里面再搭配一些肉末、油泼辣子等，吃的时候拌匀，一口蒜一口面简直太过瘾了，最后再喝碗面汤会更加满足。
四、浆水鱼鱼
今天夏至，进入夏至之后天气会变得更加炎热了，食欲也会有所下降，每当这个时候各种清凉美味的美食像凉皮、擀面皮、凉面等都成了餐桌的最爱。不过在西安有一道传统的小吃可会不可错过的，那就是浆水鱼鱼。浆水鱼鱼有两种，一种是用淀粉制成，另一种是用玉米面制成，外形酷似一个个小蝌蚪，搭配上浆水，吃着爽滑美味。炎热的夏季吃点凉口的，酸辣爽口，特别能刺激食欲。
五、炸菜夹馍
进入夏至，天气变得炎热，晚上闲着或懒得做饭，约三五个好友吃点炸串烧烤，喝点小酒简直太过瘾了。在西安街头就要一道小吃炸菜夹馍，挑选一些自己的串炸一炸，裹上香辣料切碎夹在炸过的饼中，解馋又能饱腹，美味又实惠。
