人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听很多人说：“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭，除非您不想学，当然要做得好，必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候，曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真，二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问，关乎全家人的健康和幸福，用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。

　　咸蛋黄焗鲜松茸

　　食材鲜松茸根300克，青红椒粒各适量熟咸蛋黄碎25克，白糖8克做法1、松茸根刮掉泥沙，洗净后改成滚刀丁，用毛巾吸干水分，拍上干生粉备用。2、锅下宽油烧至五成热，下入松茸丁中火快速炸至金黄色，捞出控油。3、锅下黄油烧化，加入咸蛋黄碎、鸡粉、白糖小火炒至返沙并出香，加入炸好的松茸块、青红椒粒，中火快速翻裹均匀即可出锅装盘。

　　彩椒秋葵炒虾仁材料：红、橙、黄椒，切丁各1/4个、秋葵20个左右、大虾仁10个、大蒜2瓣、盐少量、橄榄油少量；做法1.食材全准备好；秋葵洗净，焯水（沸水中煮30秒左右）；立即捞出，凉水冲洗，沥干水分；去蒂，切1厘米厚度；2.炒锅中火，加入少量橄榄油（秋葵不吸油，所以不需要放太多啦~）；大蒜入油锅爆香；加入虾仁翻炒；虾仁逐渐变红时，加入秋葵翻炒；3.炒约一分钟，加入彩椒翻炒（彩椒本就可以生吃，所以最后入锅）；加入适量盐。注意，虾仁和秋葵都很容易吸收盐，所以千万别放多了哦；加一勺水，转大火，快速收干汤汁。装盘。香爆杏鲍菇盒

　　食材：猪肉馅250g 杏鲍菇5个水发木耳碎、香菇丁、胡萝卜丁、鸡蛋清2个、青红椒、盐、生抽、料酒、干淀粉做法：1、猪肉泥和水发木耳碎、香菇碎和胡萝卜碎混合一起加盐、生抽、料酒，干淀粉搅匀腌制十分钟，加蛋清拌匀。2、青红辣椒切圈，蒜切碎。3、杏鲍菇切成两片中间相连的盒子。4、在盒子中间夹进肉馅。5、开口处蘸上生粉。6、杏鲍菇两面都均匀扑上生粉。7、平底锅里放油，中小火剪至两面金黄8、煎好的杏鲍菇装出备用。9、锅里放油，爆香蒜片，加入青红椒翻炒。10、用生抽、蚝油、盐、醋、水调汁。11、把调好的汁倒入锅中。12、放入杏鲍菇夹煮到汁水收浓稠。13、撒葱花后装盘即可

　　鱼香茄盒材料：肉末150g、茄子1根、姜.葱适量、白胡椒小半勺、盐适量、鸡蛋2个、面粉60g、鱼香作料、白醋3勺、白糖2勺、红薯淀粉1勺、剁椒2勺；做法1.姜.葱切末；肉末放入姜葱、白胡椒、盐、少许清水、鸡蛋一个搅拌均匀；2.鸡蛋1颗与面粉混合，加少量清水搅拌均匀，筷子能挂上糊；3.茄子洗净，切成1cm左右厚度的片，然后在茄片中间横刀切开，不要切断；4.在茄片中间塞入肉馅。（不要塞太满，以免油炸过程漏出来）；5.锅中倒入足量的食用油，烧至7成热，放入粘了面糊的茄盒，小火炸至表面金黄；6.炒制鱼香作料：锅少许油下姜、蒜末炒香，接着加辣椒接着小火炒香出红油；7.最后白醋：白糖：红薯淀粉，3:2:1的量搅匀，倒入锅中勾成薄薄的芡起锅；8.炸好的茄盒淋上料；