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美食:咸蛋黄焗鲜松茸,彩椒秋葵炒虾仁,香爆杏鲍菇盒,鱼香茄盒

美食:咸蛋黄焗鲜松茸,彩椒秋葵炒虾仁,香爆杏鲍菇盒,鱼香茄盒
2021年06月10日 11:42 新浪网 作者 徐兰科技说

  人世间,唯有爱与美食不可辜负,爱已经辜负的太多了,美食就不能再辜负了。俗话说得好“民以食为天”,我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”,因为我对菜颇有一番研究。光菜名,我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听很多人说:“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭,除非您不想学,当然要做得好,必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候,曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话:做饭容易!就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放!呵呵!仔细想想是这么个理儿!言归正传,一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好,一要勤快认真,二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问,关乎全家人的健康和幸福,用心做出来的饭菜一定是最好吃的!下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。

  

  咸蛋黄焗鲜松茸

  食材鲜松茸根300克,青红椒粒各适量熟咸蛋黄碎25克,白糖8克做法1、松茸根刮掉泥沙,洗净后改成滚刀丁,用毛巾吸干水分,拍上干生粉备用。2、锅下宽油烧至五成热,下入松茸丁中火快速炸至金黄色,捞出控油。3、锅下黄油烧化,加入咸蛋黄碎、鸡粉、白糖小火炒至返沙并出香,加入炸好的松茸块、青红椒粒,中火快速翻裹均匀即可出锅装盘。

  

  彩椒秋葵炒虾仁材料:红、橙、黄椒,切丁各1/4个、秋葵20个左右、大虾仁10个、大蒜2瓣、盐少量、橄榄油少量;做法1.食材全准备好;秋葵洗净,焯水(沸水中煮30秒左右);立即捞出,凉水冲洗,沥干水分;去蒂,切1厘米厚度;2.炒锅中火,加入少量橄榄油(秋葵不吸油,所以不需要放太多啦~);大蒜入油锅爆香;加入虾仁翻炒;虾仁逐渐变红时,加入秋葵翻炒;3.炒约一分钟,加入彩椒翻炒(彩椒本就可以生吃,所以最后入锅);加入适量盐。注意,虾仁和秋葵都很容易吸收盐,所以千万别放多了哦;加一勺水,转大火,快速收干汤汁。装盘。香爆杏鲍菇盒

  

  食材:猪肉馅250g 杏鲍菇5个水发木耳碎、香菇丁、胡萝卜丁、鸡蛋清2个、青红椒、盐、生抽、料酒、干淀粉做法:1、猪肉泥和水发木耳碎、香菇碎和胡萝卜碎混合一起加盐、生抽、料酒,干淀粉搅匀腌制十分钟,加蛋清拌匀。2、青红辣椒切圈,蒜切碎。3、杏鲍菇切成两片中间相连的盒子。4、在盒子中间夹进肉馅。5、开口处蘸上生粉。6、杏鲍菇两面都均匀扑上生粉。7、平底锅里放油,中小火剪至两面金黄8、煎好的杏鲍菇装出备用。9、锅里放油,爆香蒜片,加入青红椒翻炒。10、用生抽、蚝油、盐、醋、水调汁。11、把调好的汁倒入锅中。12、放入杏鲍菇夹煮到汁水收浓稠。13、撒葱花后装盘即可

  

  鱼香茄盒材料:肉末150g、茄子1根、姜.葱适量、白胡椒小半勺、盐适量、鸡蛋2个、面粉60g、鱼香作料、白醋3勺、白糖2勺、红薯淀粉1勺、剁椒2勺;做法1.姜.葱切末;肉末放入姜葱、白胡椒、盐、少许清水、鸡蛋一个搅拌均匀;2.鸡蛋1颗与面粉混合,加少量清水搅拌均匀,筷子能挂上糊;3.茄子洗净,切成1cm左右厚度的片,然后在茄片中间横刀切开,不要切断;4.在茄片中间塞入肉馅。(不要塞太满,以免油炸过程漏出来);5.锅中倒入足量的食用油,烧至7成热,放入粘了面糊的茄盒,小火炸至表面金黄;6.炒制鱼香作料:锅少许油下姜、蒜末炒香,接着加辣椒接着小火炒香出红油;7.最后白醋:白糖:红薯淀粉,3:2:1的量搅匀,倒入锅中勾成薄薄的芡起锅;8.炸好的茄盒淋上料;

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