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“神兽”归笼啦!如此诱人的珍珠蒸鸡翅,哪只“神兽”能拒绝?

“神兽”归笼啦!如此诱人的珍珠蒸鸡翅,哪只“神兽”能拒绝?
2021年09月16日 13:11 新浪网 作者 篮球湖白说

  可乐鸡翅吃得不少吧?蒸鸡翅也很美味哦,超级嫩滑多汁,太美味啦,一盘不够吃系列!悄悄地告诉你,将汤淋到饭上面拌着吃,说不定还有惊喜呢。

  “神兽”归笼啦!一切步入正轨,忙中有乐。

  “你家孩子喜欢吃鸡翅吗?”“喜欢啊!他最喜欢吃可乐鸡翅了。”今天一大早,送走娃娃的宝妈们,一边溜公园,一边兴高采烈地谈论着家里日常。

  鸡翅是整个鸡身体最为鲜嫩可口的部位之一,常见于多种菜肴或小吃中,它有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。而鸡中翅对于翅尖和翅根来说,肉质更有弹性,口感更好,因此大家都喜欢吃。当然了,鸡中翅也会比鸡肉的其它部位贵。

  不知道从什么时候起,可乐鸡翅成为了许多年轻人下厨房的第一道拿手菜。没错,第一次吃还是挺新奇挺好吃的,可当它成为餐桌上的老面孔,当每一盘新鲜鸡翅旁边都放着一听可乐的时候……实在感觉有些审美疲劳。其实换个花样做鸡翅并不难呀!鸡翅明明还有很多简单快手、口味又不输给可乐鸡翅的做法。

  比如这期的美食教程,要给大家分享的【珍珠蒸鸡翅】就非常简单美味。可能是因为烧烤店里都很少用这样原汁原味的方法来打动你的味蕾,因此我们在想到鸡翅的下意识里通常排不上它。但是,这样做出来的鸡翅,不仅没有损失好味道,而且热量更低、更健康、更简单。

  如果你也是鸡翅的粉丝,不妨试试这道鲜美健康的蒸菜,清新不油腻,口口留香!搭配了香菇和鹌鹑蛋,味道简直不要太赞咯!做法巨简单,一看就会,喜欢的小伙伴赶紧做起来吧!

  珍珠蒸鸡翅

  材料:鸡中翅10只,鹌鹑蛋10枚,干香菇3朵。

  调料:生姜、蒜头和香葱各适量,盐、白砂糖各少许,胡椒粉3克,干淀粉10克,料酒10毫升,生抽5毫升。

  做法与步骤:

  1.鸡翅洗净,记得留意上面有没有没去干净的杂毛,然后放入清水中浸泡20分钟,这样可以将鸡翅中的血水泡出来。

  2.将浸泡好的鸡翅捞出来,再次冲洗干净,放入漏篮中沥干水分。

  3.想要更入味,我用牙签在鸡翅上扎一些小洞洞,这样保留鸡翅的完整度,成菜后看起来也比较美观。当然,如果你不介意的话,也可以用刀背拍几下,或者用菜刀切花刀。

  4.生姜洗净切碎,蒜头去除外衣洗净切碎。

  5.把鸡翅装入大碗里,加料酒、生抽、胡椒粉、姜末、蒜末以及少许白砂糖、盐。

  6.用手抓匀并耐心按摩使鸡翅充分吸收酱汁。

  7.盖上好入味,腌渍至少半小时以上,如果时间充裕,可以放冰箱冷藏隔夜腌渍,充分入味。Ps:鸡翅一定要提前腌制入味,我是提前腌制,放入冰箱冷藏了一夜才蒸的哟~

  8.干香菇先放入清水中泡发,再去蒂并清洗处理干净。

  9.香葱洗净切葱花备用。

  10.鹌鹑蛋放入电饭锅中蒸熟,煮饭、蒸鹌鹑蛋同时进行,既方便又快捷。

  11.舀1勺淀粉,我用的是玉米淀粉,用土豆淀粉或者红薯淀粉都可以。

  12.把鸡翅与淀粉充分拌匀,不要太厚,有薄薄的一层就可以,它的作用就是把水分裹住,吃起来肉质嫩滑,同时,鸡翅看上去也会更漂亮哦~

  13.把腌制好的鸡翅码入一个干净的盘中,如果能吃姜、蒜,把姜末、蒜末一同放入,腌制鸡翅的汤汁也均匀洒在鸡翅上,香菇放至盘中间码整齐。

  14.锅中注入足量的清水大火烧开,放入食材。

  15.盖上锅盖转中火隔水蒸15分钟。

  16.蒸鸡翅的时候,将蒸熟的鹌鹑蛋剥去外壳。Ps:用手掌轻轻按压着蒸熟的鹌鹑蛋,在桌子上滚动,在蛋壳上形成细碎的纹路,然后手剥,轻松快捷,完整剥去外壳。

  17.将鹌鹑蛋均匀排列在鸡翅的旁边,再盖上锅盖蒸5分钟至鸡翅熟。

  18.时间到后先不要着急揭盖,焖几分钟,再出锅。鸡翅蒸好了,如果你担心不熟,就用牙签戳一下看看有没有血水流出,没有就表示已熟,没熟透就再蒸几分钟。

  19.出锅咯,滑嫩的鸡翅满满地吸入香菇的味道,整盘散发着鲜香的滋味,还有外观小巧,但营养价值很高的鹌鹑蛋,诱惑到你木有?嘻嘻~

  20.撒上香葱末增色添香,更能增加食欲。

  21.趁热吃美极了,一盘不够吃系列!鸡皮Q弹,鸡肉鲜香嫩滑、入味;香菇软糯恰到好处;鹌鹑蛋口感细腻,一口一个......

  22.口水流出来没有?悄悄地告诉你,将汤汁淋到饭上面拌着吃,说不定还有惊喜呢!

  目目小贴士

  鸡翅的皮中有油,所以这道菜没有放油,鸡翅蒸好后,盘子里会析出很多带鸡油的汤汁。

  “神兽”归笼的日子,营养更要均衡,这道家常味的【珍珠蒸鸡翅】,嫩滑鲜香,营养不流失,很好吃,助力宝贝们新学期元气满满!

  如此诱人的【珍珠蒸鸡翅】,哪只“神兽”能拒绝?

  出门前把鸡翅腌上,下班后把它放进锅里蒸一蒸~

  今天晚上,就端点新花样上桌吧~我是,今天的分享就到这里了。如果喜欢,请分享给你的朋友吧!让我们一起在这里,吃吃,喝喝,聊聊美食!

  以上图文由原创。

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