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孕妇和孩子要警惕!夏天遇到“冰箱杀手”流产率、病死率高达30%

孕妇和孩子要警惕!夏天遇到“冰箱杀手”流产率、病死率高达30%
2021年06月22日 10:54 新浪网 作者 opiecc海贼王

  随着夏天正式来临,气温开始逐渐升高,大家在饮食上尤其要注意,此时人称“冰箱杀手”的李斯特菌要开始兴风作浪了,孕妇、新生儿、老人等体质较弱人群尤其会成为李斯特菌的攻击目标。

  前不久,就有一则新闻报道称:浙江一孕妈,怀孕20周,因为一时嘴馋吃了冰箱里的凉拌黄瓜导致流产,而这罪魁祸首正是“李斯特菌”。

  

  

李斯特菌到底是什么?

  李斯特菌又名单核球增多性李斯特菌、李氏菌,是一种兼性厌氧细菌,为李斯特菌症的病原体,主要以食物为传染媒介,是最致命的食源性病原体之一,感染后潜伏期一般为3-72天。

  其最大的特点是“不怕冷”,可在低温下生长繁殖,哪怕是-20℃的冷冻室,李斯特菌也能照常存活,所以冰箱就成为李斯特菌的温床,“冰箱杀手”的称号由此而来。

  

  

什么样的食物容易滋生李斯特菌?

  根据研究证实肉类、蛋类、禽类、海产品、乳制品、蔬菜等都是李斯特菌的感染源。李斯特菌中毒严重的可引起血液和脑组织感染,目前很多国家都已经采取措施来控制食品中的李斯特菌,并制定了相应的标准。

  感染者会有哪些表现?

  文章开头已经提到,李斯特菌主要攻击孕妇、新生儿和老人,其中孕妇感染后本人可能并不会出现严重症状,但细菌可以通过胎盘感染胎儿,并可能造成流产、早产,刚出生不久的宝宝则可能引起脑膜炎、败血症等;而普通成人感染后可能会有轻微流感症状和胃肠道症状。

  

  有数据统计,孕妇感染李斯特菌的概率比普通人高20倍,流产比例为30%左右,新生儿感染后病死率则高达30%-70%,可见李斯特菌的杀伤力之大,如果不加以提防,对孕妈妈和宝宝都会产生严重影响。

  如何预防、消灭李斯特菌?

  一、从冰箱拿出的食物一定要加热

  李斯特菌不怕冷,但是却怕高温,所以从冰箱拿出的饭菜一定要加热至70℃以上,且持续2分钟。

  二、科学储存食物

  生食、熟食、肉食、蔬菜这些要分类摆放储存,如将生肉、海鲜类食物尽量装在密闭容器内,或用保鲜膜密封,放在冰箱特定的一层。

  

  

三、剩菜剩饭要及时放进冰箱

  我们很多人喜欢等到饭菜凉透了才放进冰箱,这其实是错误的做法,殊不知暴露在室温下反而会滋生更多细菌,所以建议饭后立马将剩菜密封好,放进冰箱。

  有一点需要注意,剩饭剩菜存放时间不宜过长,也不宜重复加热,如果可以的话还是少吃剩饭剩菜最佳。

  四、冰箱不要太满

  冰箱食物塞得太多,不仅会影响制冷而且会加快细菌滋生,建议装7成满就可以了。

  五、定期清洗

  冰箱清洁对于杀菌还是有好处的,干净卫生的存储环境,可以减少细菌滋生,建议2-3个月清洗一次冰箱。

  六、几类食物一定不要放在冰箱

  大家是不是喜欢把所有的东西都堆放在冰箱,无论适不适合,事实上有几类就不适合放在冰箱储存:

  

  热带水果——火龙果、香蕉、芒果、百香果等,这些只需常温保存,放在冰箱反而会加快腐烂,产生黑斑

  鱼类——储藏温度未达到-30℃以下时,鱼体组织会发生脱水甚至变质,而一般家用冰箱的冷藏温度在-15℃左右。

  黄瓜、青椒、西红柿——黄瓜适宜贮存的温度为10℃至12℃,青椒为7℃至8℃,因此在冰箱这种低温下是不宜久存的。西红柿经低温冷冻后,肉质呈水泡状,显得软烂。

  面食类——面包、馒头、花卷等淀粉类食物,一两天内建议室温保存,如果放入冰箱冷藏反而会加速食物变干变硬。

  茶叶、奶粉——这类易发霉的食物放室温即可,放入冰箱如果密封不严的话,则会使杂味和潮气侵入,导致变质。

  蜂蜜、果脯——糖分高的食物本身渗透压高、水分少不易变质,室温保存即可,放入冰箱后,低温会促使食物结晶析出糖分,影响食物成色和口感。

  以上就是关于预防李斯特菌的相关注意事项,如果对您有用的话,记得转发收藏哦!

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