我国的饮食文化历史悠久，各类美食可以用博大精深来形容，小到家常便饭，大到八大菜系和非遗美食，其中不乏各种传统的美食美味，但也总有那么几道饱受争议的“黑暗料理”，当地人司空见惯，爱不释口，而外地人却连尝一口的勇气都没有，下面小小就为大家盘点下各省市赫赫有名的“黑暗料理”，看看你的家乡上榜没有？

　　01、北京：豆汁

　　北京的豆汁想必很多朋友都略有耳闻，作为老北京特色小吃的代表，不少关于豆汁的传说劝退了很多游客，但也阻止不了很多朋友因好奇而去尝试的热情。豆汁跟豆浆可不一样，豆浆食用黄豆打磨过滤煮制而成，而豆汁是用绿豆经过发酵制作而成，所以豆汁的颜色是带有淡淡的浅绿色，因为是发酵制品，所以闻起来有一股淡淡的酸臭味，豆汁之所以不受欢迎，就是因为这种奇怪的味道。老北京人喝豆汁的标配有焦圈和小咸菜，把咸菜放在豆汁里泡一泡，咬口焦圈配咸菜，最后顺口豆汁，本地人喝的贼香。

　　02、东三省：杀猪菜

　　杀猪菜一般是过年前邻里之间有人杀猪了，然后做一顿好吃的来招待亲友的。东三省的杀猪菜均属于炖菜，其中最有名的就是猪肉血肠炖酸菜。酸菜搭配五花肉和血肠，虽然看着别扭，但吃起来是真好吃，酸菜不太酸不太咸，猪肉肥而不腻，长时间炖煮后很入味，但因为卖相上不太容易被人接受，所以很多南方的朋友光看卖相就没了张嘴的动力，不过一看二闻觉得没啥怪味，下嘴后才发现真香。

　　03、南京：活珠子

　　南京活珠子是一道当地特色的小吃，据记载，早在清朝活珠子就已经在南京城流传。活珠子其实就是小鸡没有完全孵化的胚胎，蛋壳里有头，翅膀和脚的痕迹，但又不明显，半鸡半蛋的感觉，它的营养成分比普通的鸡蛋高出很多，口味也十分鲜美。当地人吃活珠子会先敲开蛋壳把汤汁嘬完，然后撒些椒盐或其他佐料将胚胎整个吃掉，但因活珠子的卖相和食材本身的特性太特别了，很多外地朋友很难接受和尝试这样的“美味”。

　　04、四川：折耳根

　　折耳根的存在和香菜差不多，都因为有一股奇怪的味道，导致喜欢的人非常喜欢，而讨厌的人也非常讨厌。在劝退北方的南方食材中，折耳根排名第一，很多北方朋友表示实在顶不住折耳根的味道，甚至是闻都不能闻的地步，其实有些土生土长的南方孩子，也未必能抵达折耳根的味道，但其实在云贵川等地区，折耳根是被广泛食用的。

　　05、广西：牛瘪汤/羊瘪汤

　　广西的一道特产牛瘪汤，它的做法很奇葩，是牛肚子里未成形的粪便熬煮而成汤汁。在屠宰牛羊之前，人们会先饿其两三天，等排空胃部后，就喂食它们草药，所以牛的胃里面全部是没有完全消化掉的草，这种半消化的草料带有一股淡淡的牛屎味和草料味，然后将其通过加工制作熬煮成汤汁，这种泛着绿色的汤汁，在当地被称为“百草汤”，当地人认为常喝这种汤可以强身健体，但很多外地人始终无法接受。

　　06、上海：熏拉丝

　　上海的这道小吃熏拉丝，听名字感觉没什么，但如果知道它的主食材是癞蛤蟆你还敢吃吗？小小也是头次听说癞蛤蟆可以好吃的，作为一道上海的熟食，熏拉丝用了烟熏的方法，还加入了大量的食盐和辣椒，味道比较重，咸辣咸辣的，肉的口感比较有嚼劲，适合当追剧零食和下酒菜。

　　07、广东：水果蘸酱油

　　广东人吃水果，喜欢蘸酱油，比如常见的有荔枝蘸酱油，菠萝蘸酱油，杨梅蘸酱油，甚至西瓜也可以蘸酱油，真是无所不蘸。为什么水果要蘸酱油吃呢？当地人的饮食观是习惯在甜味中加一点点咸，似乎中和的味道才是最好吃的，所以就延伸除了这种奇葩的吃法，除此之外，芒果蘸辣椒粉，陈皮粉的吃法也很流行，不过在北方水果都是直接食用的，很少搭配调料来吃。