大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享一道营养美味的下饭菜“香菇肉片”。

　　香菇被人们誉为“菇中皇后”，在民间也有“山珍”的之称，是不可多得的保健食材，香菇还有丰富的矿物质，补充人体所需，香菇肉质肥美，有很多种吃法，可搭配肉类，可搭配素菜和豆制品，可谓百搭食材。今天做一道美味，与肉类搭配，好吃下饭。做法非常简单，看一遍就学会。

　　【香菇肉片】

　　材料：香菇猪肉

　　辅料：植物油，大蒜，小米辣，小葱，鸡蛋清

　　调料：食盐生抽白糖蚝油胡椒粉玉米淀粉

　　做法：

　　1.大蒜几粒，切成蒜片

　　2.小米辣洗净去蒂，斜刀切成长段

　　3.小葱洗净，切成长段

　　4.猪肉肥瘦分开

　　5.瘦肉切成肉片

　　6.肥肉切成长条

　　7.瘦肉片加入蛋清，料酒，玉米淀粉，老抽腌制10分钟

　　8.凉水下锅焯水

　　9.焯水2分钟控水捞出

　　10.洗净的香菇去蒂切成块状

　　11.起锅加入植物，下入肥肉翻炒

　　12.肥肉炒出油脂，加入肉片继续翻炒

　　13.翻炒至变色，加入蒜片炒出蒜香味

　　14.翻炒均匀加入蚝油，老抽

　　15.加入清水烧开

　　16.转中火盖上盖子慢煨2分钟

　　17.打开锅盖，加入香菇

　　18.翻炒均匀，加入食盐调味，白糖，胡椒粉

　　19.大火收汁，加入小米辣

　　20.收浓后加入葱段

　　21.翻炒均匀后即可出锅

　　温馨提示：1、凉水下锅给香菇焯水，主要是洗净香菇

　　2、腌制肉片很重要，肥肉炒出油脂很香

　　这道香菇肉片这样做，香菇肥美鲜香，肉片嫩滑不柴，营养美味，主要用的食材简单，辅料和调料比较常见，做法简单易做，照着步骤做，肯定成功，我家孩子喜欢拌面吃更香。希望您能够喜欢。