芋头，富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。中医认为，芋头具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。烩，这种做法，更能体现芋头的沙糯口感，咸香软绵，既能做菜，也能当主食。

　　用料

• 老芋头500克

• 　　生抽（少许）2勺

• 　　糖 适量

• 　　盐 适量

• 　　耗油1勺

• 　　蒜叶1把

　　做法步骤

　　3、锅里放少量油，放芋头，翻炒几下，放水，水量没过芋头，放生抽耗油，中小火煮，煮至汤汁浓稠，有的人，就喜欢吃浓稠的芋头糊糊，那就把芋头切的小点，煮的烂烂的，拌米饭，很香！

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