定义好白酒的标准是什么？在历史长河中，中国白酒文化是不可忽视的一颗璀璨明星。我国白酒发展源远流长且地域之广阔，最早可追溯到几千年前的古代，饮酒人群不分南北。
一款好白酒不仅能让人回味无穷，也能展现其独特的魅力。不同地域的白酒风格各异，反映出的更有当地的风土人情和历史文化。
什么样的酒才能称之为好酒，在这场关于好白酒的长期争论中，作为中国白酒行业中的一员，成长并发展于江西，同时也是中国特香型白酒的开创者和引领者的四特酒，在探寻自我品质之路的过程中，给出了自己的“答案”。
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不同香型的白酒，成为中国白酒史的“奇观”
在中国酒文化中，特香型白酒占据了重要的一席之地。其独特的酿造工艺和历史文化内涵，赋予了特香型白酒独特的价值。无论是古代文人墨客的诗词歌赋，还是现代的电影艺术作品，都留下了许多与特香型白酒相关的经典佳作。
特香型白酒工艺作为中国白酒史上一朵独特璀璨的奇葩，以其独特的酿造工艺、丰富的文化内涵和极高的收藏价值，吸引了越来越多的消费者和收藏家。凭借不可复制的自然生态条件和生态酿制技艺，四特酒酿制出了独一无二的特香型白酒领军产品。
在北纬28度这条由中国名酒串联在一起的黄金酿酒带上，除了以贵州省茅台为代表的酱香型白酒，以四川省五粮液、泸州老窖、剑南春为代表的浓香型白酒，还有以江西省樟树四特酒为代表的特香型白酒……不同香型的中国白酒，成就了中国白酒史的“奇观”。
直面好白酒的定义，它们中任何一个，都极具代表性。接下来，我们以四特酒为样本，从酿造工艺、品质口感、文化内涵等多个方面，共同寻找这一问题之答案，也希望可以为促进中国白酒高质量发展带来更多启发和借鉴。
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品质为基，创新酿造工艺树立白酒新标杆
在白酒行业，品质是白酒企业生存的根基和命脉，将极致的品质要求注入企业的基因血脉中，才是企业长久发展的关键所在。然而白酒的酿造过程严谨繁复，十分注重选料和工艺。
作为特香型白酒龙头酒企，四特酒的品质自信，一方面来源于四特酒精选整粒的优质赣鄱大米为原料，无论是米的大小、水分还是淀粉含量均有严格的指标，最大程度上保持了大米的原有风味；另一方面，更是源于不断传承与创新并行的酿造技艺，一直坚持将特香型白酒的古法工艺传承以及创新发展作为重要目标。
在明朝科学家宋应星编写的《天工开物》中，以“清江土烧”等南方酿造及制曲技术为原型，取其精华而成书，总结性创作出“曲蘖”一篇，四特酒酿造工艺便由此传承而来。经过不断创新，坚守传统酿造工艺精髓。为确保白酒品质，多年来，四特酒始终坚持采用独特的酿造工艺，采用传统续渣混蒸、“三进四出”的操作，以传统的固态发酵法，经过多次发酵、蒸馏、陈酿等环节，最终酿制出口感细腻、香味浓郁的白酒。
在一代代的四特人实践积累下，四特酒总结出了独特的“12353”工艺密码，即1种酿造原料(整粒赣鄱大米)、2种窖池材料(红褚条石、优质窖泥)、3类物质大曲(面粉、麦麸、酒糟)，5轮次发酵，3层次摘酒。
由于江西属于典型的亚热带季风气候，酿造过程会根据季节变化、以及每天温度的变化，及时调整，保证酒质的稳定。因此，在“12353”的传统工艺的发展过程中，四特酒的酿酒师还探索出了天人合一，因时而造的个性化酿造。
值得一提的是，四特酒在坚持传承特香型非遗酿造工艺的同时，加强四特酒科技创新工作，通过自主研发科技创新，为企业发展、品质升级注入强劲动力。
在今年六月举行的中国首届特（兼）香型白酒产业高质量发展峰会峰会上，四特酒有限责任公司董事长、总经理廖昶提到，接下来要做好三件事中的第一件，就是聚焦工艺技术提升、品质提升，不断增强特（兼）香白酒的竞争力。
如今，特香型白酒酿造工艺作为江西省非物质文化遗产，这一传统技艺的创新与传承，也高度契合着《“1269”行动计划》中所提到的“食品产业非物质文化遗产项目的传承保护”工作。此外，四特酒还促成了《特香型白酒》国家标准的制定，更在特香型白酒标准化体系建设中作出了巨大贡献，共参与起草6项白酒国家标准，组织编制3项特香型白酒的地方标准，规范制定2项江西省食品安全企业标准。
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清香醇纯，独特口感开创中国特香型新品类
与饮其他酒不同，白酒是需要品的。
衡量一款好白酒的标准有很多，例如通过对酒的色泽、香气、口感、余味等方面进行品鉴，判断酒的品质和特点。在这个过程中，品酒需要运用感官和技能，对酒进行全面评估和鉴赏。
四特酒每一缕芬芳和每一滴醇香，则需通过视觉、嗅觉、味觉和心觉综合感受时光陈酿和自然馈赠带给美酒的价值。由于历经独特的酿造工艺，作为中国特香型白酒的开创者，四特酒一直以“一口三香，清香醇纯，回味无穷”的特香口感为世人称道，受到众多消费者的青睐。
早在20世纪七八十年代，民间便有“宴请招待，老九不能少”（这里的“老九”指区别于八大名酒的四特酒）的说法，使得四特酒成为一个年代的记忆。作为深受江西酒友喜欢的白酒，不管是在货架，还是超市、餐馆，占江西白酒行业半壁江山的四特酒都随处可见，堪称江西“酒王”。
四特酒于1963年、1980年、1983年，连续被评为江西省名酒。两次荣获江西省优质产品称号。1984年，在轻工业部酒类质量大赛中荣获银杯奖。四特酒还荣获“中国驰名商标”，产品畅销全国20多个省市自治区。
近年来，基于消费升级趋势以及消费者需求的变化，四特酒不断优化与完善产品结构，以天工20、天工回味1952、天工1972、玺藏·拾等新品形成高端产品矩阵，稳固在优势市场的领先地位。
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文化铸魂，深刻内涵书写中国白酒新传奇
人有品位高低，酒有气韵殊异。白酒不仅仅是一种饮品，更是一种文化符号。在中国传统节日、喜庆场合或重要宴会上，人们常常会举起酒杯，互相祝酒，表达着友谊、团结和欢乐。白酒成为了中国人交流感情、拉近距离的媒介，也见证了人们的喜怒哀乐，成为人与人之间的桥梁。
中国白酒的发展足迹跟随华夏文明而来，中国白酒亦在岁月更迭中注入了中华文化之气韵，成为中国传统文化的重要组成部分，代表着中国人民对美酒的热爱和追求。
江西作为一个历史文化名省，诗酒文化的传承历久弥新。古代文人墨客主要以酒咏物、以酒抒怀的诗词歌赋，民谚俚语难以数计。妙趣横生的酒联，能令人回味无穷。南宋爱国诗人陆游在江西任官时曾咏叹“名酒来清江，嫩色如新鹅”（樟树市原名清江县），描述了当时社会樟树酿酒业的发达。
产于江西樟树的中国传统美酒四特酒，它的强大生命力，除源自于对3000年地方白酒文化的代代传承和用心体悟，其所生产的白酒不仅是品质上乘的代表，更是文化内涵和历史底蕴的传承和发展。
在品牌文化建设方面，四特酒坚持“酿造稀世特香”的理念，既彰显特香型品类的个性之美，同时又饱含包容之心，用自我力量传播东方白酒文化，与一贯坚持的“和而不同”理念十分契合。
眼下，四特酒在汲取千年沉淀文化底蕴的同时，以文化为白酒产业铸魂，致力遍布江西，走向四方，让更多国人都能品味独树一帜的“特香型”好白酒。
