内容概况：2022年我国蜂蜜产量为46.19万吨，同比下降2.3%。产量分布方面，目前国内蜂蜜产量排前16的地区生产了全国90%以上的蜂蜜，生产相对集中，其中河南、四川、浙江是我国蜂蜜主产区，产量占比合计超过40%。

　　关键词：蜂产品、蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉、蜂产品制品

　　一、蜂产品综述

　　蜂产品是指蜜蜂从花朵采集花粉、花蜜等天然物质，并经过加工转化而成的产品。按照《蜂产品生产许可审查细则（2022版）》来看，蜂产品包括四类，分别为：蜂蜜、蜂王浆（含蜂王浆冻干品）、蜂花粉、蜂产品制品。蜂产品制品中蜂蜜、蜂王浆（含蜂王浆冻干品）、蜂花粉或其混合物在成品中含量要大于50％，且以蜂蜜为原料生产蜂产品制品不得添加淀粉糖、糖浆、食糖。

　　《蜂产品生产许可审查细则（2022版）》对蜂产品常规工艺流程与关键控制环节有所规定，但表中所列工艺流程为企业常规工艺流程，可根据实际生产情况优化调整。例如：蜂蜜生产过程中融蜜温度不得高于60℃。有需要进行脱水的，应当采取适宜的方式，脱水温度不得高于65℃；蜂花粉生产过程中应当采用适宜的干燥方式，干燥温度不得高于45℃。采用辐照方式灭菌的蜂花粉生产企业应当取得相应资质或委托具有资质的机构代为辐照。辐照过程应当符合国家相关法律法规和标准要求。

　　二、蜂产品产业链

　　蜂产品行业的上游行业为蜂农合作社、蜂场基地、个体蜂农等。下游则主要是终端消费者，包括家庭消费、团体消费、礼品及国外消费等。

　　注：本文节选出自智研咨询发布的《2023年中国蜂产品行业现状及趋势分析：蜂产品趋于品牌化层次化》行业分析文章，如需获取行业文章全部内容，可进入智研咨询官网搜索查看。

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　　本《报告》从2022年全国蜂产品行业发展环境、整体运行态势、运行现状、进出口、竞争格局等角度进行入手，系统、客观的对我国蜂产品行业发展运行进行了深度剖析，展望2024年中国蜂产品行业发展趋势。《报告》是系统分析2023年度中国蜂产品行业发展状况的著作，对于全面了解中国蜂产品行业的发展状况、开展与蜂产品行业发展相关的学术研究和实践，具有重要的借鉴价值，可供从事蜂产品行业相关的政府部门、科研机构、产业企业等相关人员阅读参考。

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