人均30元能吃六道东北硬菜——沈阳一家小馆里，熘肝尖、锅包肉、脆皮里脊、干烧鲤鱼、溜肉段、杀猪菜摆满一桌，结账135元；同样的预算在铁岭是四人八个菜共162元，在东北清真馆是两人95元拿下10个菜一碗面。

　　一、人均50的真实账单样本

　　沈阳样本：四菜一绝六道菜135元，人均不到35元，含锅包肉、杀猪菜、干烧鲤鱼等硬菜

　　铁岭样本：四人八菜162元，木须肉、锅包肉、地三鲜全有，人均约40元

　　清真馆样本：尖椒干豆腐、牛杂拌、扒肉条、锅包肉等十道菜加一碗面共105元

　　北京参照：元祥盛东北菜大拉皮24元、贴饼子12元，多数热炒在三四十元

　　二、这类馆子的共同特征

　　老店做熟客：元祥盛开十多年，宝发园有百年历史，平价靠的是回头客而非流量

　　菜单结构实在：凉菜12-24元，热炒30-40元，铁锅炖等大菜才上两百元档

　　点餐灵活：七菜馆除鱼类外都能点半份，每桌赠玉米羹和两样小菜

　　菜量大到必打包：四人八菜吃完还能打包七盒，打包盒另收14元

　　三、50元预算的点菜策略

　　按人头减一：N个人点N-1个菜足够，多点了大概率要打包，东北菜量给得实在

　　硬菜组合优先：锅包肉加溜肉段、地三鲜、杀猪菜，酸甜咸鲜素菜全覆盖，四人两百元出头

　　大菜先问价：铁锅炖大鹅这类可能200-300元，不是每道菜都便宜，点前确认好预算

　　隐藏菜单开口问：冬天才有铁锅炖大鹅，菜单上不写，直接问服务员能不能做

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