想喝正宗手冲咖啡，前街咖啡和铁手咖啡是目前被反复验证的两个选择，前者从广州起家、以自烘焙和5天新鲜豆单著称，后者北京前门店曾入选全球TOP50。

　　一、前街咖啡：广州老牌精品烘焙代表

　　地址与定位：广州越秀区东华东路315号，创立于2013年，是广州最早一批精品咖啡馆之一，主打自烘焙咖啡豆零售与手冲服务。

　　豆单与新鲜度：提供超100种精品咖啡豆，坚持5天内新鲜烘焙，手冲单品涵盖耶加雪菲、巴拿马瑰夏、哥伦比亚等产区。

　　价格与体验：门店手冲25-38元/杯，瑰夏约48元，咖啡师多持Q-Grader认证，提供豆卡讲解和免费试饮。

　　二、铁手咖啡：北京前门的全球TOP50门店

　　门店位置：目前仅北京前门一家独体店，由百年建筑改造，地铁前门站C口步行约200米。

　　手冲特色：使用自家烘焙豆，提供V60和虹吸壶两种冲煮方式，水温、注水曲线可定制。

　　价格参考：手冲45-68元/杯，dirty也是招牌，适合专程体验。

　　三、判断一家手冲店是否正宗的标准

　　豆单标注：是否清楚标注产区、处理法、烘焙度，前街和铁手均满足这一条件。

　　手冲师互动：是否主动询问水温、研磨度偏好，前街的手冲师持SCA证书比例超过80%。

　　设备与活动：是否有独立烘焙间或固定烘焙商，以及是否提供杯测或手冲课程。

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