扬州市新闻传媒中心记者 屠明娟 文/图

　　“更烟火、更新鲜、更懂本地味。”6月25日，2025大众点评“必吃榜”在南京正式揭晓，144座城市及地区的3091家餐厅上榜，扬州22家入围餐厅全部上榜。

　　扬州22家餐厅上榜大众点评“必吃榜”

　　5月15日，记者了解到，2025大众点评“必吃榜”入围名单揭晓，扬州入围商户数达22家，其中，本地特色美食商户占比近55%，烟火小店达12家，更多街头市井小吃新入围。凝笼兰亭香包子铺（四望亭路店）、红枫叶精致早餐（南海路店）、正宗忘不了老鹅（梅岭店）等特色小吃店新入围，10年以上老店占比达40%。

　　在“必吃榜”揭晓现场，记者了解到，万氏跷脚牛肉、扬州香格里拉·柳园春茶肆、小菜坊·扬州炒饭专卖店、香园茶社（红园店）、大毛·淮扬市井大牌档（瘦西湖店）、大潮淮·淮扬菜（何园旗舰店）、扬州盛宴·新早茶·淮扬菜（瘦西湖店）、赛德大酒店（邗江中路店）、必香居茶社（兴城路店）、教场咸货火锅（国庆路店）、苗小胖贵州凯里老酸汤火锅、鑫源药膳鸡火锅（安康路店）、东朋烤右（东关街店）、锦熙苏式面馆（长征西路店）、焦家巷面馆、刘佘记·面馆、隐竹（印象汇店）、凝笼·兰亭香包子铺（四望亭路店）、红枫叶精致早餐（南海路店）、正宗忘不了老鹅（梅岭店）、张记酿皮（皇宫广场店）、周姑娘不等味·龙虾的故事（高邮店）等扬州22家入围餐厅全部上榜。

　　相较于2022大众点评必吃榜，今年扬州上榜餐厅数量增长一倍。香园茶社、小菜园等扬州连锁餐厅负责人前往现场领奖，凝笼·兰亭香包子铺的发展历程被作为案例进行现场分享。

　　扬州宝应长鱼面、宝应面粉“出圈”

　　在榜单发布现场，记者发现，扬州宝应长鱼面这一品类的不同门店在省内多个城市上榜，因南京知名餐饮店老鼓楼汤包相关负责人分享美食出圈秘籍，宝应面粉也同时“出圈”。

　　在南京，刚刚上榜大众点评“必吃榜”的三百碗宝应长鱼面面馆老板徐卓军是宝应望直港镇人，他于2012年到南京开启创业之路。为了做出与众不同的宝应长鱼面，他研发出长鱼炒面，在炒面里加入一个鸡蛋，不仅有效去腥，更增添独特香气。

　　让徐卓军骄傲的是，经过不懈努力，店里的生意越来越红火，店铺更是入围了大众点评必吃榜餐厅，“我关注顾客的需求，尊重顾客，想把最好吃的家乡味道和创意面条带给食客。”徐卓军告诉记者。

　　南京老鼓楼汤包的相关负责人介绍，为了把汤包做得更好，他们不断寻找好食材，目前已经成功与宝应麦田成功签约，采购面粉。宝应长鱼面与宝应面粉在大众点评必吃榜揭晓现场同时“出圈”。

　　“必吃榜”榜单引领美食发展风潮

　　市井风味、本地特色、鲜烹现制……此次大众点评必吃榜发布，通过数据分析，发现江西菜、宁波菜、贵州菜成为近年来的流行地方菜，引领美食发展风潮。

　　“用户‘信任链’正在重构，他们不再依赖单一路径的种草，而是形成‘三角验证’决策模型，从兴趣种草到真实评价核验，再到多维度对比决策。”美团高级副总裁李树斌称，“必吃榜”走入第九年，始终严守“真实”，坚持万里挑一、无“人为提名”、基于用户评价评选，评选过程不牵扯任何经济利益和商业行为，致力于为用户带去真正广受认可的美食餐厅。  

　　由算法工程师、数据工程师和产品经理组成的评选团队，每年综合五大维度，历经六个月的建模分析、公信力核查、入围公示以及机构公证推出“必吃榜”，对诱导好评等干扰评价秩序行为零容忍。以2025年榜单为例，过去一年，“寻味之旅”深拓广延，平台美食商户真实评价规模同比增幅近六成。评选团队基于3.63亿条评价，从600多万商户中遴选出3091家餐厅。在“公信力核查”阶段，就有近三成商户因不满足“评价真实可信”失去资格。

　　据了解，“必吃榜”不仅是用户的“美食之旅向导”、餐饮商家的“行业风向标”，更是彰显各地特色饮食文化的“城市美食名片”，助推本地消费、文化传承。

　　编辑：凌鹏