“鱼辣子”其实是泡菜味的——李维嘉在《家乡美食大赛》里透露，这道川渝特色是把生鲫鱼和辣椒一起泡进坛子里腌两个月，成品闻起来是典型泡菜香气，不冲鼻，所以这次他鼻子没“受工伤”。

　　一、味道组成与腌制工艺

　　主料：用生鲫鱼浸泡辣椒，两者同入坛中密封发酵。

　　周期：鱼与辣椒需共同腌制两个月，时间赋予其复合风味。

　　去腥处理：李维嘉现场验证，鱼经过处理后再入坛，因此没有腥味。

　　二、制作者的到场与嗅觉体验

　　现场验证：维嘉在坛边闻气味确认，感叹“坛子内空气质量良好”，成功过关。

　　名场面背景：此前两人在江苏站被“金陵双臭”熏出痛苦面具，这次闻鱼辣子稳稳顶住，被网友戏称该颁“嗅觉安全卫士”奖。

　　发酵香型：沈梦辰和维嘉一致描述为“泡菜的味道”。

　　三、辣度反差与综艺看点

　　闻着温和吃着辣：鱼辣子闻起来不冲，但在四川自贡站，沈梦辰挑战鲜锅兔被辣到嗓子沙哑“喜提宝娟嗓”，可见川味后劲十足。

　　互补记忆点：两人在节目中既被臭到报工伤，又被辣到失声，反差感成为节目持续出圈的话题。

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